市民反馈

十个鸡蛋全是双黄，夫妻俩“害怕”

近日，吴女士在泰顺新城银都市场购买了12个鸡蛋。 上周三，吴女士的丈夫张先生打碎了三个鸡蛋，都是双黄的。 他很惊讶。 然而两天后，张先生又打碎了三个鸡蛋，而且都是双黄鸡蛋。 现在，他觉得奇怪，就把这件事告诉了妻子。

“没想到我也会遇到这种情况，算上我打的四个双黄鸡蛋，一共有十个，另外两个鸡蛋是家里的老人打的，他们是不是忘记了双黄鸡蛋？” 吴女士说。

在温州民俗中，吃双黄蛋是吉祥的象征，但连续出现双黄蛋却让吴女士非常担心。 她想知道农民是否给母鸡注射了一些激素，导致母鸡下蛋。 都是双黄蛋。 现在，吴女士担心吃这样的鸡蛋是否会对身体有害，她将此事发布到网上。

这件事在网络上流传后，不少网友惊叹吴女士的运气。 该网友表示，他买了几十年鸡蛋，至少吃过上千个，但从未见过双黄鸡蛋。 他们开玩笑说吴女士赶紧去买彩票吧，说不定能中大奖。

不过，也有网友有着和吴女士一样的担忧。 这么多双黄蛋是怎么聚集在一起的？ 这些鸡蛋都是双黄吗？ 它们和只有一个蛋黄的鸡蛋有什么不同吗？

也有人表示，在市区一些大型农贸市场，见过专门卖双黄鸡蛋的摊位，但价格却比单黄鸡蛋贵几倍。

专家讲解

有一定几率双黄蛋服用激素的费用并不划算

双黄到底是怎么回事？ 为此，记者咨询了温州科技职业学院动物科学系吴春琴老师。 她说，母鸡有一定概率生出双黄蛋。 一般来说，刚开始产蛋的幼母鸡和产蛋较多的老母鸡，体内的激素分泌物（这里是天然激素）容易出现紊乱。 可以先生两个蛋黄，然后用蛋白包裹起来，形成双黄蛋。

关于吴女士反映的情况。 吴老师分析，有两种可能：一是双黄鸡蛋比单黄鸡蛋大。 可能是从蛋场进口的那批鸡蛋，双黄蛋的比例较高，商家特意收集了较大的。 如果你去购买，市民购买双黄鸡蛋的机会就会增加； 其次，双黄蛋孵出的小鸡不健康，甚至可能孵不出小鸡。 养鸡场的工作人员看到孵化室里的鸡已经很久没有孵化了。 如果您注意到移动的“大鸡蛋”，您就会知道这些可能是双黄鸡蛋。 这些鸡蛋留着没有任何用处，只能卖掉。 如果市民恰巧购买了这批鸡蛋，连续敲出双黄蛋也就不足为奇了。

“双黄鸡蛋多了一个蛋黄，所以蛋黄的营养成分可能会多一些，但总体来说营养成分没有太大变化，这并不影响食用，主要还是看个人口味喜好。” 吴老师解释道。

对于这些双黄蛋是否是注射激素造成的，吴老师认为可能性不大，因为不划算，而且激素本身也不便宜。

记者从一些养殖户处了解到，鸡蛋出现双黄的概率一般小于1%。 以一个拥有5000只母鸡的中型养鸡场计算假乡巴佬鸡蛋没蛋黄，每只母鸡平均每年产蛋300枚，总产量可达150万枚。 理论上大约可以获得15000个双黄蛋。

集中销售的双黄咸鸭蛋如何挑选合适的？

除了鸡蛋之外，鸭蛋中还含有很多双黄蛋。 高邮双黄咸鸭蛋驰名中外。 每年春天，当地都会举办双黄鸭蛋节。 北京三联书店出版社出版的《百种最值得品尝的味道》也将高邮双黄咸鸭蛋排在第二位。

面对罕见的双黄蛋，如何精准捕捉。 对此，高邮市南郊虎宝鸡蛋加工厂的一名工作人员解释说，该厂的鸭蛋是从农民家里采集的，所以都是自然形成的，而双黄蛋则要经过两次加工。在得到确认之前要经过几轮筛选。 “首先，用肉眼挑选，因为双黄蛋比普通鸭蛋更大、更长。这些挑选出来的蛋会进入我们的“鸡蛋照相室”进行第二轮筛选。在这个房间里，我们将使用特殊的照明设备可以看清蛋黄的形状。”

有网友表示，如果你紧紧握住鸡蛋，对着光线看假乡巴佬鸡蛋没蛋黄，会发现有重影。 如果有双影，一般是双簧蛋。 成功率约为95%。 也有网友表示，双黄鸡蛋一般都比较大，但这并不是100%正确的。

此前曾有媒体报道称，辨别双黄蛋并不像人们常说的那样只是看个头大。 双黄蛋的形状有些狭长，蛋壳光滑，“气孔”较少。 有些双黄蛋中间有一个浅凹处。 标记。

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