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“几年前在部队里，我和班长一起去拉军队冷库供应的猪肉，当时大佬叫苦干，直到1978年看到一块上面有一章的猪肉，我和班长心照不宣地选择吃蔬菜， 但后来才看到，大佬无所事事，一起吃肉“萧芳已经退伍很久了冷冻肉 过期，每次和战友们吃饭，都能想到这件事情，晚饭后，也成了大佬的话题。

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“唉，你这小子，你在这里胡说八道，看来咱们穷有利，不然冰箱里的菜肉一般都不超过三天，都吃得干干净净~”华子也打趣道。

\n很多人把家里的冰箱

当成“消毒柜”，以为把食物存放在冰箱里是安全的，但是却不知道冰箱存放食物时间长了，不清洗，容易滋生细菌，那么把普通的蔬菜和肉类放在冰箱里多久才合适呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志宏在接受《生活时报》采访时为我们带来了答案。

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家里百分之四十的冻肉都是储存半年，一张表揭示了“冻肉”的保质期。

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《生活时报》曾发起一项调查，结果发现，42.2%的肉类在冰箱里存放超过半年，甚至有5.5%的人存放超过四五年。

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范志宏解释说：红肉，比如猪肉、牛肉，可以保存10到12个月左右，牛肉会比猪肉、羊肉储存得更久，瘦肉比肥肉储存更长。禽肉，如鸡肉和鸭肉，冷冻保存时间略短，为 8 至 10 个月。海鲜和河鲜食品如鱼、虾、贝类等，冷冻保质期会较短，一般为半年，但最好在4个月内食用完毕，超过这个时间，就容易成为大家所说的“僵尸肉”。

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\n虽然冷冻肉可以吃，

对身体还是会有一定影响的，而且有些冷冻肉是异常的，所以最好不要吃。

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长时间吃冷冻肉后，你的身体不同意

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一般来说，我们可以通过观察这些肉的共同变质来判断肉是否仍然可以食用。

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1.粘性。当刚开始冷却的肉放入冰箱时，或冰箱变黑时，冷冻肉已经融化，肉表面会出现粘液状物质，摸起来粘稠滑溜，这样的肉不适合食用。

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2.霉菌。 某些耐低温的霉菌在冰箱下会繁殖，受污染的肉块上会出现小霉斑，使肉无法食用。

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3.干燥。如果肉冷冻时间过长，水分分散过多就会变干，肉的口感和营养很差，严重时会像木渣一样，失去食用价值。

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4.变色。有些细菌会产生色素，会引起肉块表面出现各种异色，甚至磷光，使被细菌繁殖的肉经常变质冷冻肉 过期，不适合食用。

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范志宏建议，在吃肉食时，尽量选择新鲜的食物，因为冷冻肉可能会对身体造成以下影响：

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1.氧化加速衰老

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冷冻肉菌不能大量繁殖，但脂肪和蛋白质的氧化不能完全避免，也不能防止肉质的恶化。在长期冷冻的肉的氧化反应下，瘦肉会逐渐由红色变成褐色，肥肉会逐渐变黄，从而产生脂肪氧化产物，加速人体衰老。

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2.维生素大量流失

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在长期冷冻的肉类中，必需氨基酸在蛋白质氧化后被分解。冷冻时间越长，肉中流失的维生素就越多，尤其是B族维生素。

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3.味道坚硬

\n冷冻时间长了会对肉的口部有很大的影响，肉中的水分会

冷冻时升华，解冻时，肉细胞中剩余的水分会在渗透压的作用出，肉失去鲜味，味道变得坚硬木质。

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不知为何，有的人天天不能买到鲜肉，所以只能一次多买，那么这应该怎么储存呢？

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冰箱特别注意储存肉类

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1.选择鲜肉

\n你买的肉要先是新鲜的，比如猪肉，

新鲜的猪肉脂肪是白色的，瘦肉是红的有光泽的，手摸后凹陷可以很快恢复。

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2.存放时切成小块

\n大块肉

最好切成小块保存，使用方便，不易交叉，想解冻就解冻多少，避免反复冻融，反复解冻会使肉更容易滋生细菌。

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3.如果在保质期后扔掉，不要感到难过

\n过期的肉

有一定的安全隐患，和这样的肉一起吃可能会对健康造成损害，所以为了省钱而吃这样的肉是不划算的。

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4、选择正规的购买渠道

\n购买肉类和肉类时

产品，最好从正规渠道选择鲜肉，不要去流动摊贩和不合格的餐馆购买，可能会买到不合格的肉，而且在一些地方，为了降低成本，你会买到过期变质的肉，带有香料和浓郁的风味烹饪，使人们难以吃到异味。

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由于所谓病是从口中来的，冷冻时间过长的肉在煮熟前要看清楚，最好现在就买吃。“，”to“：”en“，”“：{”“：[139,5,70,5,130,5,14,32,60,5,98,30,66,5,14,44,5,21,38,5,8,65,5,8,41,5,8,51,5,8,57,5,14,51,18,47,55,5,16,30,29,5,14,83， 5,51,14,15,15,56,5,17,66,5,20,52,5,19,97,5,69,4]，”“：[554,5,241,5,530,5,14,129,190,5,206,104,244,5,14,150,5,74,114,5,5,14,302,5,12,173,5,15,223,5,21,236,5,14,148,38,181,238,5,33,123,90,5,28,325,5,5,133,52,171,5,45,235,5,74,172,5,43,373,5,169,4]

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