说起菜籽油，人们就会想到油菜花。 三月春意盎然，百花盛开。 在鲜花盛开的季节，只有一种花，面积广，花期长。 从二月到三月，这是油菜花的零星花期。

我赞美油菜花，不是因为它美丽，而是因为金黄的花朵没有杂色。 宁愿顶部枯黄，也不愿半途枯萎。 难能可贵的是，油菜花结出的种子可以为人类提供食用油。

每年三月，油菜花盛开，吸引着大家的目光。 它让许多文人雅士和沉默的游客着迷，也吸引了许多城市居民外出春游。 这里很早就是养蜂人扎营的地方，政府还专门为它举办了油菜花节。

金黄的油菜花，让人感动不已，让我想起小时候，生产队榨菜籽油，各家各户分油。 因为新打好的菜籽油是原油，没有经过过滤，没有沉淀。 含有大量杂质，油箱下层杂质较多。 为了公平起见，抽签分配油的顺序并没有人为限制，全凭运气。 这是大家都认可的，也避免了不必要的纠纷。 尽管如此，还是派了一个人用棍子在油罐里不断地搅拌，试图将里面的杂质散开，让底层的杂质相对较少。 毕竟一个生产队只有几百公斤油，每户只有十几公斤。 毕竟，油并不比水好。 十天半里杂质不能沉淀出来，大家都在等待新油。

由于吃得少油、缺粮、工作太辛苦、生活困难，很多人都患有胃病、喝酸水。 我曾经得过这种病，有时酸水冲进喉咙里，心里难受极了。

过去，种植一种当地的卷心菜油菜籽，称为大田油菜籽。 植株矮小，有浅绿色的小叶子和紫红色的小种子。 产量小、出油率低，是缺油的根本原因。 后来，甘蓝型胜利油菜的出现，打破了甘蓝型油菜长期低产的局面。 由于胜利油菜生育期较长，会影响下一季农作物的种植，无法大面积推广。 杂交油菜的诞生，解决了作物季节问题，从根本上解决了石油短缺问题。

随着改革开放责任制的实行，农民获得了经营自主权，杂交油菜得到进一步推广和普及，越来越高产、早熟、抗倒伏。 打破传统耕作方式，代之以翻耕破土播种，实行免耕育苗移栽，使杂交油菜生长期不被推迟，不影响下一季作物。 晚稻收获后，我们抓紧时间移动稻草，挖沟整理行列，挖窝育苗，放入火土，浇根部水，抓紧时间翻身晾干晚稻。米。

第二年，油菜花谢后，翠绿的豆荚逐渐长出，成熟的豆荚压弯了枝条。 又到了一年一度的抢收油菜、抢种早稻的季节。 收获的油菜籽荚要用稻草扎成捆，用稻草朝一个方向缠绕而成，用串串到稻田里，形成堆（垛）。 拿串肉串是一项费力的工作，需要技巧。 如果将一根坚固的串子插入一捆油菜籽荚中，则可以用两只手提起串子和一捆油菜籽荚，然后再插入另一捆。 如果体力较弱想挖龟，则需要将串子的一端插入油菜籽捆中，空的一端插入土壤中棉籽毛油，然后用肩上的串子插入另一捆。 就算你再强，摘多了也得把乌龟挖出来。 所有的田地里都种满了油菜籽，每个稻田里堆满了大小不等的圆锥形油菜籽荚。 早稻种完后，就到了晴天收割油菜籽（豆荚）的时候了。 堆放的油菜籽荚很容易发霉。 有时稻田里长满了油菜荚，人们用连枷敲打着油菜荚，雨就来了。 雨后，稻田里长满了一层油菜花。

后来又扩大了棉花种植。 有一段时间，几乎所有的田地都种了棉花，留下了直播油菜的空间。 一边摘棉花，一边种油菜籽。 第二年，种植棉花，同时收获油菜籽。 收割下来的油菜籽到处（排）摆放，防止过去油菜籽荚堆积烂掉，田间还预留了一块地方。 插好棉苗，平整田地，锄掉油菜秆，带上彩布条、连枷、提叉、扒渣器、簸箕、筛子、扫把、篮子、蛇皮袋、扁担或车、茶叶，出发。 。 没有任何东西打油菜很不方便。

过去，油菜籽是在稻田里脱粒的。 后来，在田边临时搭建了稻田。 一块彩色条纹布是打油菜籽的地方。 放眼望去，田野里传来连枷的声音，油菜花落在彩布上。

油菜荚里的灰尘随着连枷的起落，钻进了鼻子和喉咙，让满是汗水的脸变得黑黑的，只有一只清澈的眼睛还在眨着。 他身上的衣服不再是原来的颜色，容貌也发生了变化。

有一年，我吃完早饭去打油菜籽，被小鸡和蚊子咬了。 它专门咬人的头骨。 蚊子咬得越多，手自然就会在头骨上抓挠。 它越咬，就越刺痛。 蚊子以一种黑暗而徘徊的方式盘旋在人的上方。 面对微小的蚊子，人们有时会很脆弱，那时候会感到无比沮丧。

早上凉快被蚊子咬，这才是当时的真实情况； 太阳当空，炎热难耐。 后来我跟别人说被蚊子咬的事，并没有我说的那么严重。 位置低，树木多，草多，靠近水的地方蚊子较多。 相反，地势较高，干燥的地方较少。 难怪，我打油菜籽的地方靠近河边。 河边有柳树林。 蚊子喜欢黑暗和潮湿。 当你拿着油菜籽荚时，你的身上难免会沾到水，就像你的头会湿一样。 蚊子会立即跟着你。 蚊子太多了，蜂拥而出，叮你棉籽毛油，直到你无能为力。 唯一的办法就是效仿养蜂人，用网巾蒙住头，用网巾包起来，然后小火煮。 没有什么办法，不然蚊子会无休无止地跟着你，清凉的时光就被小蚊子浪费掉了，现在想起来还是觉得后怕。

杂交油菜适应性广，凡是有农作物生长的地方都可以种植或种植。 冬天，绿色的油菜苗覆盖大地； 春天，金黄的油菜花开遍了田野。 季节的变化，是农民耕耘土地的杰作； 年复一年的收获是农民辛勤劳动的结果。

种了一年，收了一年，家里除了补完农税上交留存外，还存了几百斤油。 以前都是用水桶来装油，家家户户都会买一个大油缸或油罐。 随着菜籽榨油量的增加，原有的榨油加工受到限制。 一些拥有榨油技术、父母开过榨油作坊的人又重操旧业，开始榨油。

端午节前后，是农村采油的高峰期。 每当榨油机榨出新油时，菜籽油的香气就飘出数里，令人心旷神怡。 实行责任制后，我家第一次榨油是在邻村的榨油场，因榨油而得名。 我用鸡车推着两百斤油菜籽，爸爸拎着两捆柴火和水桶，妈妈牵着水牛去打油。

有一个大木压榨机，一个大磨盘，一个斜炒锅，还有一个蒸米粉的锅。 将油菜籽放入斜炒锅中，烧上自己带来的柴火，用炒盘炒至籽子被粉碎后变成深黄色，然后放入磨台周围的磨槽中。 水牛被牵了进来，套上轭，蒙住眼睛，以免牛在旋转时头晕。 自从水牛拉着犁耕地以来，它们还没有拉过磨架转圈。 起初，牛的蹄子踩进了磨槽，走道上躺着牛粪。 当你带领牛去干活时，牛有拉屎和撒尿的习惯。 不过，走几圈后，奶牛就会乖乖地把种子磨成粉末。

蒸锅里的水已经烧开了。 油工把蒸好的米粉袋盖在蒸锅内的拱形蒸架上。 他在行李里放了一小撮面粉，并均匀地铺开。 他用另一个行李盖住它，并撒上面粉。 紫妙云。 待包袱上的面粉湿透、蒸干后，他就把包袱拎出来，把面粉倒进铁圈里的草窝里。 油工连忙捶着脚，压紧稻草，把面粉包起来。 重复这个循环，将粉饼一张一张地堆放在那里，然后将它们放入压榨机中。 高温煮熟的面粉锤炼了油人的脚，滚烫的面粉在油人的脚下仿佛没有温度。 油工把最后一块粉饼放进压榨机，我和油工互相推搡。

石油人把挂在木杆上的两头大、腰细的长方形铁锤推开，“嘿嘿”地喊了一声，把铃铛拉向相反的方向。 铃铛瞬间就撞在了串上。 随着油工的一声尖叫，多根压榨串在吊锤的冲击下逐渐将粉饼压薄，黄芝麻油（菜籽油）流入桶内。 一个家庭能生产出这么多的菜籽油，这在以前也是难以想象的。

第二年，我没有去邻村打油，也没有用牛拉。 接下来的几年里，村里又出现了好几个卖油的。 他们每人购买了一个平底煎锅、一台面粉机和一台液压榨油机。 没有人需要炒种子或把它们打翻。 后来，他们只要把油菜籽放进机器桶里，油就出来了。

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