食品安全是指食品在生产、配制、加工、消费全过程中符合科学、合法的安全标准。 食品安全网络舆情是以食品安全事件为内容，以政府、企业、网民和媒体为主体，以公众态度、情绪、行为为导向，以互联网信息技术为载体的网络舆情的集合。 。 “民以食为天，安全第一”。 食品安全舆论历来备受关注和热议，互联网已成为食品安全信息传播的重要载体和人们表达对食品安全事件看法和情感的主要平台。

网络涉及食品安全的负面新闻主要集中在外卖食品、快餐、网红食品、食用农产品等，涉及的主要问题包括：过期食材、违规添加剂、卫生问题、图片不符、食品掺假等。诉求集中在：希望有关部门加强监管和处罚，希望商家承担相应的公共责任，希望商家在提高食品质量、保护食品安全权益方面谋求“匠心”等。 2022年11月，网络上出现食品安全负面舆情：知名糕点店展示柜里老鼠乱窜、面包包装配料表“保密”引发热议、以“技术与狠心做事”为首“三花淡奶”，女人买零食时去掉双层包装，保质期相差四个月。

互联网是食品安全事件传播的重要载体。 也是公众通过食品安全表达人身安全和健康诉求的重要渠道。 食品安全与每个人息息相关。 当负面问题出现时，很容易引起广泛关注。 如果处理不当，也可能造成极其严重的后果。 很容易演变成重大舆论事件，引发恐慌、愤怒、不信任等公众情绪。 尤其是我国网民数量快速增长，近年来食品安全事件频发，很容易造成不可控的后果。 本文探讨如何维护网络舆情的动态平衡，推动各主体积极有序参与治理，最终有效做好应对和治理。

一、食品安全网络舆情特点

(1)极化现象

食品安全网络舆情的两极分化现象是网络平台上的食品安全舆情通过公众之间的互动而迅速强化，导致舆论和情绪向更加极端的方向发展。 公众受到话题刺激后，理性认知和判断发生改变，舆论产生共鸣食品安全网络舆情，导致短时间内舆情激增，加剧了网络舆情对食品安全的“放大效应”食品安全网络舆情， “沉默螺旋”现象进一步加剧了网民的负面态度。 性导致更激烈、更激烈的探索和质疑，很容易产生难以估量、无法控制的后果。

(2)易燃易爆

网络上关于食品安全的舆论几乎是瞬时的。 一旦发现某种食品存在质量问题或对人体产生有害影响，公众就会爆发高声抵制。 一方面，网络公众越来越不理性、容易激动、容易动摇。 当“我的利益被侵犯”的想法在食品安全舆论中不断被提及时，公众的舆论天平将不断受到动摇。 摇动、倾斜。 另一方面，借助各种网络门户和自媒体，负面、消极的情绪在网络上更容易积累，尤其是现在自媒体运营用户数量不断增加，越来越多的人带着“情绪”被用作噱头，进一步煽动舆论。

(3) 高扩散性

食品安全网络舆情的高度扩散意味着，随着微博、微信公众号、网络论坛等新媒体的介入，网络公众会迅速发酵对某一类或某类局部食品安全问题的看法。 。 地区性新闻发展成为人人关注的热点新闻，地方性事件成为全球性事件。 公众容易对可能影响自身的食品安全问题产生担忧和焦虑。 即使在不同的地方，公众仍然很容易联想到个别案例，尤其是一些无良媒体的“标题党”行为，利用公众最关心的安全健康问题进行炒作。 “致癌”、“有毒”等关键词进一步点燃情绪，引发传播。

(4) 信任度低

食品安全网络舆情信任度低，是指一旦网上出现怀疑、质疑言论，舆论往往会“片面”，公众的基本反应难以理性思考和判断，认为“有”。仍然是“更多没有报道”、“实际情况可能更严重”等，造成“一滴黑墨水把一缸清水染黑”。即使食品质量合格率再高高达99%，只要网络平台上出现“一滴墨水”，那么事件主体就会受到严厉批评甚至强烈否认，甚至可能波及相关行业和政府部门，甚至被彻底否认，使国家和政府的权威受到质疑和挑战。

2、抓住机遇，“转危为安”

通过对网络食品安全事件舆情分析发现，如果企业能够尽快有效回应舆情，监管部门及时跟进事件进展并披露真实情况，很大程度上可以避免舆论的过度发酵。 相反，如果不能得到有效回应，势必会伤害民意，甚至让公众感到被欺骗、不尊重，舆论量会进一步增加。 网络上出现食品安全舆情时，要充分利用“黄金四小时”，变被动为主动。 现在正是回应舆论、为食品安全发声的好时机。 讲清事实，公开日常信息，激发网络活力，在应对的同时加强宣传。 比如，我们如何维护食物从农田到餐桌的这道防线？ 食品研究取得了哪些新进展？ 对监管部门等一线执法人员进行案例宣传，抓住机遇，真诚相待，化危为机。

同时，网络舆情的出现是社会问题和社会矛盾的反映，有一定的现实基础。 因此，解决网络舆情的根本是解决实际问题。 要抓住机遇、直面困难，把网络管理和实际治理结合起来，及时解决一些“老大难”的问题。 线上，要完善网络管理体制机制，不断提高网络舆情风险预警分析能力，团结社会各方，打造可信解决方案，化恶性互动为良性互动，实现有效治理。在线治理。 线下要聚焦源头，对舆情事件进行全面细致的调查分析，注重调查机构的权威，从根本上化解舆情。 线上线下联动，事前预防、事中解决、事后修复，是化解网络舆情的根本逻辑。

三、食品安全声音“穿透力”增强

提高食品安全声音的“穿透力”，需要考虑如何将好声音生动地带入公众日常生活场景。 传播好、广，让公众真切感受到来自各方的深切关怀。 当今我们食品安全宣传的主要问题是宣传目标、方法和语言与日常生活的异化。 主要表现在重思想轻情感、重规则轻认识、重玄学轻现实生活。 大众日常生活中的个人形象被消除，生活的原生态被消除，好声音变得肤浅，依赖大众的食物本身的烟火也失去了。 公众关心的是，我们必须说得好、说得真、说得漂亮，才能说得透。 在食品安全宣传过程中，必须生动、真诚，不浮华、造作，留下真实的情感和人文关怀。

政府层面，要以食品安全为重点，推动无公害农产品、绿色食品、特色产业发展，完善政府信息公开机制，明确具体职责分工，传授食品安全科学知识，提升公众科学素养，促进各级政府食品安全的良好呼声； 在优秀食品安全示范企业层面，踏实做好自身食品安全稳定工作，再以自身为榜样，率先垂范，带领公众走进企业，宣讲食品加工环节和企业食品安全。 促进企业诚信和行业自律的独特方面。 食品行业协会要为消费者发声，组织技术交流和咨询活动，加强与国内外同行业的交流合作，讲好中国食品故事，实现行业良性竞争。 在网络意见领袖层面，要善于利用自己的力量，将食品安全好声音与现代媒体所需要的热点巧妙结合，注重内涵，让好声音“酒香不深”胡同”。

4、“端”电网治理能力提升

建立健全资源共享机制，树立信息共享理念。 要建立快速响应的扁平化“端”响应平台，“端”网格响应平台首先需要通过政府信息平台公布的数据，结合网络舆情制定初步解决方案。 并快速分析备选方案，利用模拟模型实验权衡方案的利弊以及带来的效益和积极影响，有效疏导公众情绪的宣泄和安抚，分散舆论的过度聚焦和放大作用。 我们要尽快研究行动，提高治理能力，抓住化解舆情的黄金时机。 对食品安全舆情回应处理过程中要素的合理性、完整性进行多次论证、分析和评估。

“终端”网格治理强调“解封、解封”，而不仅仅是解封、解封。 治理过程应该有明确的指导和针对性。 “端”网格治理的舆情预测、监测和应对应基于监管机构一线执法人员的丰富经验，并设定行动重点。 通过建立“端”食品安全信息员，及时掌握食品动态“微观”信息。 为食品生产经营企业工作人员建立有效的沟通渠道，激发消费者充分表达自己的兴趣和诉求，最大程度地“降温”和“添温”，让舆情管理发挥最大价值，彰显人文关怀。

五、“全民”参与，深化社会共治

要积极调动社会组织、媒体、舆论领袖、网民等多元主体的力量，摆脱单一治理模式力不从心的局面。 要充分发挥政府的主导作用、媒体的中介作用、社会组织和公民个人的团结作用。 实现公共利益与各主体利益共赢，增强合作意愿。 强调“全民”参与手段和方法的多样性，找准切入点，综合运用政治法律手段、市场机制调节手段、社会文化教育手段等，切实提高共治有效性。舆情治理中，各行为主体必须设定共同目标，相互配合、协调，建立舆情发现与追踪机制、反馈控制机制、分级处理机制、情感疏导机制等，实现多方力量汇聚，减少加工过程中的复杂因素，以综合实力达到最佳目标。

食品安全网络舆情治理必须本着以人为本、人文关怀的理念。 必须鼓励普遍参与并树立坚定的公众立场。 多个治理主体必须采取果断有效的措施化解舆情。 “全民”参与可以促进舆情处理过程的自我协调功能。 各行动主体必须明确流程的核心内容，把握好各个环节之间的联系，使舆情处理不重复、不混乱，做到有序。 各行动主体在掌握真实信息的基础上，要把握不同时期舆情发酵程度造成的网络风向差异，并以此为标准参与网络舆情处理，确保行动的及时性。

六、增强公众网络安全意识

重大突发事件网络舆情难以管控和治理的一个重要原因是部分人缺乏网络安全意识，未能严格遵守我国网络安全法律。 此外，网络安全监管体系仍需完善，对违法行为的打击力度有待加强。 我们在现实生活中也可以明显感受到，当网络上出现食品安全舆情时，就会出现很多在网络上散布谣言、歪曲事实的言论和视频，严重误导公众，影响社会稳定和安全。 不仅如此，有些人甚至在网络上传播一些反社会的不良言论，污染网络空间。 因此，我们必须严厉打击违法行为，积极引导各主体弘扬真善美。

要有效引导公众理性客观判断问题，以信任理解的态度参与食品安全舆论。 我们要自觉注意以下几个方面的指导。 首先，舆论信息会发生变化。 它随着社会关注焦点和舆论引导的重视程度而变化。 要全面分析，找出事情的本质，而不是听从别人的意见，盲目选择，选边站队。 二是社会发展呈螺旋式上升。 尽管目前存在缺陷，但仍在不断改进。 随着国家制度的改革，它将变得更加公正、公平、公开。 三是坚持以发展眼光和公民意识对待舆情信息，思考个人应该以什么行为来回报社会。 我国食品安全总体向好是不争的事实。 我们要重点把这个事实讲清楚、讲清楚，树立公众对食品安全的信心。 （作者：南昌师范大学严玉霞）

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