因为疫情的原因，

大家都在家郁闷了一个月了。

每个人都期待着摘下口罩的那一天。

回归原本的生活，

到处吃美味的食物。

联合食品站，

这是为您准备的美食旅行地图：

从东南到西北，中国有6个美食小镇被严重埋没。

福建泉州、广东中山、广西北海、

贵州贵阳、四川乐山、新疆喀什。

这些小镇人流量不高，生活节奏悠闲。

疫情过后打算出行的朋友们，

建议参观当地的饮食文化和生活方式；

现在让我们继续老实待在家里，

我们先来大饱眼福吧！

在福建省，闽南古都泉州散发着一种更加轻松的状态，悠闲、自在、自得。 保存和坚守传统味道，就像一把可以随时随地追溯过去的钥匙，让这份儿时、家乡的味道沉淀下来，成为我们对泉州味道的定义：古老的味道。

在这里，零食和正餐的界限变得模糊，适量对一个人来说是极其友好的。 更重要的是，这里食物的味道和质地将年龄和牙齿的门槛降低到了最低水平。

点击卡片查看泉州详细美食攻略▲

主食配菜二合一

面糊

面酱是闽菜的基石。 汤底有猪骨汤和鱼骨汤。 根据店家的喜好，会添加虾、蟹、鱼等汤。 泉州特有的做法是把面条拧成汤底煮，然后用红薯粉勾芡，使面条糊而不烂，清而不浑。

可选的食材大致可分为红烧类、海鲜类、油炸类、内脏类四类。 这也是泉州小吃中很常见的一种形式，给你选择配菜的权利，让你一饱口福。

除了面糊之外，宴会上经常出现的卤面也很杂。 面条必须是碱水，调料的点睛之笔是花生酱。 在此基础上，全福又添加了沙茶酱等十几种秘制配料。

咸米饭

咸米在泉州的地位几乎与白米持平，饭盒、牛肉店、海鲜店都可以买到。 葱油、干香菇、五花肉、虾米、蚝干等丰富的海味干货，为咸饭提供了基本的风味。

烧肉粽

烧肉粽也是当地的一道著名菜肴。 “燃烧”在这里是形容词，意思是“热”。 传统的烧肉粽原料简单，以五香腌料为特色。 搭配蒜末和甜辣的辣椒酱，更能凸显原汁原味。

小海鲜宴

到了泉州，吃海鲜也是必修课。 虽然宴请鲍鱼、人参、鱼翅、虾、蟹、蟹等宴席少不了好看的泉州人，但小海鲜的盛宴同样热闹。

蚵仔煎

最经典的小吃无疑是蚵仔煎。 老一辈的古式蚵仔煎红薯粉较多，生蚝较少，炸得湿润。 一青（青蒜叶）、二白（酸菜籽）、三红（甜辣酱）、四黄（鸭蛋）缺一不可。

笋冻

另一种代表性小吃——笋冻，也是用海做的。 海星虫又名泥虫、海土笋。 处理的重点是清除泥沙。 将其在瓦罐中培养一天，然后用石锤碾碎，除去内脏杂物，洗净，加水煮沸。 海星虫富含胶原蛋白。 随着温度升高，胶原蛋白会融化在水中。 当碗冷却后，它变得像果冻一样光滑半透明。

水煮海鲜

闽南凉菜水煮小章鱼也是经典。 选择小而短的章鱼。 焯水前需手工绞碎搅拌20分钟以上，充分去除粘液，使肉质紧实有弹性。

烧酒烧酒搭配

烧酒爱好者最爱的红烧肉饺子店

在闽南地区，“烧酒”与“酒”同义。 喝烧酒的人虽然嘴忙，但还是会感到饥饿五花肉沙肝怎么做好吃，所以他们有特殊的下酒菜，也称为烧酒搭配。

多种腌料可供选择

腌料是完美的配菜。 您可以选择大肠、生肠、猪头、红烧鸭或红烧豆腐。 海鲜也很新鲜，水煮卷、红粒鳗鱼、清蒸鲈鱼、葱姜蒸鲨鱼肝等不同的烹饪方法。 还有难得一见的老菜：桂花蟹、网油鸡卷等，品种令人瞠目结舌。

位于广州以南的广东省，乘坐高铁20分钟即可到达中山。 在全国的知名度不如顺德、潮汕。 它只是默默地经营着自己的美食风格，吸引着珠三角、港澳地区的资深食客前来美食寻宝。

这座城市拥有成为美食之城的得天独厚的条件：毗邻西江，地处五桂山。 山珍海味琳琅满目，食材品种极为丰富。 独特的华侨文化也让南北中外美食在这里碰撞融合。 辖有二十多个乡镇，几乎个个都有自己独特的风味。

点击卡片查看中山详细美食攻略▲

名副其实的鸽王

在中山，每年吃掉的鸽子数量可以绕地球一圈。 这虽然有些夸张，但确实是中山人吃鸽子的真实写照。

中山石岐卤乳鸽

最经典的红烧脆乳鸽需要出生仅10-12天、体重只有四两的幼鸽。 虽然是红烧，但必须先腌制，然后晾干，最后油炸，锁住肉汁的水分，炸至皮亮酥脆。 每个人都有一只手，可以撕开吃。

鸽子火锅

卤乳鸽又是另一种味道。 讲究的餐厅都会点现焖的，用秘制卤水泡半小时，趁热撕开。 皮肉鲜嫩，味道悠长，清香扑鼻。 胸肉更厚，肉质更香。 可以撕下来泡在腌料里慢慢享用。

当地人还喜欢鸽子火锅，这是用五指桃、枸杞、党参等十多种药材熬制而成的药材汤底。 除了喝汤、吃肉之外五花肉沙肝怎么做好吃，还可以煮一些自己喜欢的蔬菜。

惊人的脆皮五花肉

脆皮五花肉

中山东升镇有一种鱼，以其皮脆肉脆而闻名。 就是脆肉草鱼，是草鱼的一种。 但由于水质和蚕豆喂养，蛋白质含量非常高，可以说是游泳胶原蛋白。 脆皮五花肉独特的口感激发了中山人的创作欲望。

豉汁蒸鱼肚

豉汁蒸鱼肚。 用豆豉、大蒜和辣椒蒸制而成，酥脆多汁，保留了鱼肚的浓郁油腻。 将鱼切成薄片，与葱、姜一起炒。 它几乎没有刺，可以咀嚼，特别脆。

脆皮猪肉火锅

脆肉火锅也是这里的经典。 在涮涮锅组合中，用鱼末和木耳碎制成的鱼丸也很常见。 它也很适合搭配韭菜，煮熟后更甜。

椒盐鱼骨

剩下的鱼头和鱼骨用大火油炸，制成椒盐鱼骨。 你可以吃肉，吸骨头。 这是饮用的完美组合。 不要错过油炸的鱼肠，搭配咸米饭。 炒锅香味十足，油腻腻！

招牌配菜“太好吃了”

荔枝芋头五花肉

中山菜更多来源于民间。 同样的一道菜，不同人的手做的，食材和调料也不同，显得更加随意、百搭。

中山名菜荔枝芋头红烧肉，味道香浓爽口却不腻，主要是焯油的方法与酸菜红烧肉略有不同。 用钉板在肉皮上戳洞，让脂肪逸出，然后煎，把油逼出来。 最好吃的还是肉片里夹着的荔浦芋头，吸收了肉的香气，变得粉嫩糯糯的。

虾子柚皮

令人惊奇的是虾子和柚子皮。 苦柚皮经过精心加工，然后在鱼汤中慢慢熬煮，辅以虾子，嫩而不烂，鲜嫩浓郁。 光是汤就可以搭配一大碗米饭了。

清蒸水蟹

中山南朗镇最出名的就是水蟹。 接受咸水滋养的青蟹，两三年内可重达两公斤。 清蒸水蟹最正宗，蟹汁如泉水涌出。 你先用吸管喝汤，然后取出肉。 它又嫩又新鲜。

蒜蓉蒸蛤蜊

当地人非常喜欢吃蛤蜊。 最常见的做法是用大蒜和豆瓣酱蒸。 蛤蜊肉厚，豆豉味道鲜美。

乐山市位于四川省，位于岷江、青衣江、大渡河的交汇处。 发达的水运让各种食材、香料在这里相遇、相识。 竹签文化已成为乐山小吃的常见形式，而红油海椒几乎是每顿饭的必备品。 放纵的美味佳肴就会在舌尖上脱落，稍不留神，就会让人产生“口中满足，肛中辣辣”的感觉。

点击卡片查看乐山详细美食攻略▲

川川儿

乐山的很多小吃都是以串串的形式出现的。 只要你愿意，你可以从早到晚都用竹签喝醉。 边烫边煎、边烤边体验“小块吃”的乐趣。

波波鸡

波波鸡是源自乐山的地方小吃。 这道装在土锅“波波”里的红油冷串，是夏日的回魂丹药。 鸡皮、鸡胗、鸡腿筋、鸡胸肉、鸡心、鸡翅尖，还有鸭脚、鸭肠、蛤皮、牛肚等酥脆食材。 有的店里还有稀有的猪天堂和猪鞭。

波波鸡的口感在于食材，味道在于汤底。 用新鲜的鸡汤配上各家秘制的红油或藤椒，表面还浮着一层香喷喷的白芝麻。

牛花牌坊，麻辣烫的故乡

麻辣烫

乐山是麻辣烫的发源地。 讲究的麻辣烫店每天熬制新鲜的骨头汤，并加入秘制红油和数十种调味料炒制。 烧开后，加入很多串，趁热。

汤底只能给你基本的味道，真正的麻和辣来自干菜和油菜。 为了尝到最正宗的味道，这里的麻辣烫风味盘基本不给顾客任何自由表达的空间。 都是直接准备好的。

当然，全国经典的炸串、烤串也在乐山落户。

零食起主角

豆腐脑

乐山豆腐脑有很多流派，流行的版本分为清汤版和粉条版。 峨眉豆腐脑浓稠，没有汤汁，没有粉条，还有鸡蛋煮的版本……这里的豆腐，配料特别丰富：蒸牛肉肠，五花肉，脆黄豆，还有米饭豆腐脑。 当地人的官方早餐。

红烧鸭

乐山人吃红烧鸭有很多经验。 他们选择鸭子有自己的标准。 虽然要甜，但不能一味甜。 一定还能够尝到红烧鸭的香味。

卤水除了冰糖、八角、草果、桂皮、桂皮、白丁香、红丁香、香草、甘草、砂仁、当归、白草等三十多种香料外，还需要加持。旧盐水。

冷蛋糕

乐山小吃又咸又辣，所以手头总得备点饮料。 大多数人都会选择一碗冰粉或者冷蛋糕。 它像果冻一样光滑，有些店坚持手工制作。 他们做的冷糕有淡淡的米香和碱味，吃起来很软糯。

配菜很有讲究

牛肉

高跷牛肉是乐山传统美食，起源于苏吉古镇。 一开始只是村民为了不浪费牛杂而发明的。 加入了几十种中药材一起煮。 堪称传统中药牛杂汤锅。 因为吃饭时可以盘脚休息，所以被称为盘腿牛肉。 汤底香浓，牛肉、内脏新鲜，味道独特。

甜兔

四川人爱吃兔子，乐山人也不例外。 除了像甜皮鸭一样制作甜皮兔外，兔肉、兔腰、兔肚也是餐馆里的常见菜肴。

在黔东南的贵州省，只要去过一次就会知道，贵阳简直就是一座为“吃”而建的主题城市。 浓厚的市场氛围，意味着贵阳至今还保留着大排档、路边摊的文化。 小吃店、大排档鳞次栉比，密度令人眼花缭乱。

贵阳到处都是“酸”。 从酸汤火锅到面馆的自助泡菜，酸味十足。 真可谓“晚餐不酸不完整”； “辣”是贵阳的灵魂。 当地人非常讲究吃辣。 贵阳人家中藏着辣酱专家。 她们的技艺之高甚至让当地的“国民女神”老干妈黯然失色。

点击卡片查看贵阳详细美食攻略▲

风味独特：脆哨、折儿根

贵阳随处可见脆哨店

脆哨其实就是将“肉渣”炸至干、香、脆。 肉从煎锅里出来后，需要经过油炸、调味和上色，染成诱人的红棕色。 不仅可以拌面吃，也可以直接当零食吃。

耳朵的根部

鱼腥草的根的气味浓烈霸道，让人猝不及防。 作为主角，凉菜、烧烤、火锅都可以使用。 作为配角，可以放在丝娃娃、豆腐果里。 它被很多贵阳人视为瑰宝，牢牢保持着其在西南地区的统治地位。 但也有很多人对此敬而远之。

到处都是面条

贵阳人从早餐开始就非常“刚性”。 把你从睡梦中叫醒的，不是别人，就是油红汤汁里的长王面。

长王面条

店员将面条放入沸水中焯几下，然后整齐地加入香肠和血，倒入浓汤和红油。 除了标准的脆皮豆腐，再加上煎蛋、卤蛋或者大排骨、辣子鸡，满满一碗就够了。

湘菜也是很多贵阳人早餐的选择。 湖南人一听到这种面孔就会一头雾水，在贵阳以外根本找不到。 因为湖南面条其实是长年生活在贵阳的湖南人发明的。

湖南这边

清汤里有韭菜叶那么宽的扁面条，配料是几块切成方块的肉末。 先喝汤，再吃面。 吃到一半时，拌入一些干辣椒，提味。 最后加点醋，喝汤即可。 这是湖南面条的经典吃法。

酸粉

贵阳的酸面大概只有本地才有。 酸米粉的米浆需要先发酵。 做出来的米粉光滑、洁白、细嫩，带有淡淡的酸味，甚至还有点臭味。 但当你真正把食材加入到汤里的时候，你会发现酸米粉并没有你想象的那么重，尤其是汤里的酸味。 米粉本身气味清淡，只有微酸的余味，可以放心尝试。

丝绸娃娃

零食琳琅满目

丝娃娃是商场和路边摊上常见的一种小吃，价格也相当实惠。 配菜基本都是免费提供的，品种还算丰富，最简单的就有十多种。 将黄瓜、豆芽、海带、芹菜、土豆、面条、莲藕、折耳根切成细条，还有腌萝卜、腌菜。

豆腐饺子

贵阳人对包裹的东西也情有独钟，包括丝娃娃、豆腐饺等。 咬下去酥脆的外皮，居然还有嚼劲！ 浓郁的豆香中还夹杂着淡淡的碱味。 蜂窝状网浸泡在水中，包裹着根、腌萝卜和辣椒酱的经典组合。

丸儿糕

丸儿糕是贵阳市的传统糕点。 因其形状如茶碗而得名。 味道有点像蒸糕，松软香甜，但更有弹性，有轻微的发酵味。

什么都可以煮

酸汤鱼

酸汤是由发酵的红辣椒和西红柿制成的。 色泽红亮，香气醇厚酸爽，酸味中藏着辣味。 这种辣味并不是铺天盖地，而是层层逼近，一步步逼近。 等你意识到的时候，你已经深陷其中了，但你还是忍不住喝了几碗，大喊一声。 令人愉快的。

带皮牛肉

带皮牛肉、肥牛肉也是酸汤的好搭档。 类似的菜肴还有酸汤猪脚、酸汤肥肠等，荤素搭配是一种享受。

豆米火锅

豆米火锅也是贵阳独有的。 据说是由豆米汤演变而来，用芸豆、坏辣椒、五花肉片熬制而成。 还可以选择酸菜或者辣味的。 煮的过程中，芸豆逐渐释放出淀粉，细小的粉末使汤具有坚韧的质感，为煮熟的菜肴增添质感。

此外，还有浓味黑豆火锅和虾酸火锅，也别具特色。

北海可以说是广西菜系中最新鲜的风格。 这个曾经在广西和广东之间转换身份的小镇，融合了两省的饮食文化，形成了自己独特的风味。

点击卡片查看北海详细美食攻略▲

海鲜任你吃

沙虫

这种类似蚯蚓的软体动物是沙虫。 因其极高的营养价值，又被称为“海参”。 餐馆里最常见的就是清蒸沙虫。 内脏当场活杀，与蒜末蒸熟，香气扑鼻，端上餐桌。 好的蒸沙虫干净无沙，脆嫩，鲜而不腥。

蒸沙虫

这里除了蒸，还可以吃炸沙虫。 裹着蛋清油炸，酥脆可口，一吃就停不下来。

沙虫刺身

沙虫本身足够新鲜，有“天然味精”的美誉。 当地还有一种比较劲爆的吃法——沙虫刺身，可以搭配沙蟹汁吃。

花甲虫、蛏子、蛤蜊、牡蛎等，只要是在海里脱壳的，北海人就称它们为“螺蛳”。

无论是早餐米粉还是简餐，吃螺蛳都是家常便饭。 大排档里的蜗牛通常都是新鲜肥美的。 主要以煮、煮或炒为主。 鲜花螺、翻花螺、白鸽螺，蘸上酱汁，弹性极好。

炒小鱿鱼

常见的虾、墨鱼、小八爪、鱿鱼管也可以煮、姜炒、芹菜炒等。 与闽粤地区浓烈的姜味不同，而是口味清淡一些。 鱿鱼筒很新鲜，肉质紧实有弹性。

沙蟹汁

沙蟹汁是最具北海风情的万能蘸酱，是北海人的法宝。 它是由新鲜沙蟹捣碎，加入海盐发酵而成。 味道咸，略带臭。 第一次吃的时候可能会觉得有点不习惯，但是尝试几次之后，说不定就会爱上这种独特又霸气的味道。

广西米粉产业清流

北海的面店不少，因为大多是从早到晚煮汤，而且汤味最浓郁，所以吃面食一定要早点去。 每家面店都有自己的必点风味盘。

白灼牛肉面

经典的烫牛肉面，肉片、生菜、西红柿在滚烫的汤里烫一下，浇在米面上，烟熏味十足。 牛骨汤底香甜可口，牛肉滑嫩。 牛腩汤底更浓郁，牛腩更酥脆有嚼劲。

河鲜汤面

还有各种海鲜和河鲜汤面。 店门口的水箱里装满了活虾、鲍鱼和各种蜗牛。 点完后，可以直接从缸里拿出来，洗净，下锅焯水。 可以同时选择多种配料，而且非常实惠。

北海猪蹄面

北海猪蹄面其实就是在清汤面中加入猪蹄。 猪脚先煎，然后入盆红烧。 客人可以选择自己喜欢的部分。

小吃联盟

虾饼

虾饼是北海最著名的街头小吃，据说已有200多年的历史。 街上有很多卖虾饼的店。 虾饼上铺满虾，炸至酥脆。 这是童年的味道。 如果你想吃，一定要叫老板现炸。

水镇

碳水化合物零食有很多。 除了包子，还有北海南康特色的水枕，是用米做的，质地紧实，有点像蒸糕。 有趣的是把它像芝士蛋糕一样切成三角形，然后排成一个圆圈。 吃法有点像果冻，切成小块加酱油和炒蒜。 咬起来感觉又紧又密。

各种含糖饮料

在北海最幸福的事情就是随时可以走进糖水店。 有二十、三十种糖水供您选择，而且价格便宜。 一碗才五六块钱。 基本上每次都要喝四五种。

菠萝蜜

到了亚热带地区，别忘了吃水果！ 荔枝、龙眼、杨桃、菠萝蜜都非常好，而且便宜得多。

to the far west of China, in and are by two time zones. It is an city in on the back of a sheep. With its maze-like old city, , and faces of , this city is a to of the of the . The is still in the food that can be found on the , which is and .

Click on the card to see the food guide of ▲

Eat sheep and enjoy life

烤肉串

In , is what we often call " ". It uses leg meat and cuts it into -sized . with small can be full after one . The is from the place of . It is fresh and not , so there is . At most, it is with some salt and water. It is a rule to three of lean meat with a piece of fat suet.

Nang pit meat

type of is naan pit meat. The of meat are than ones. The is that they are first, with , on red , and in a naan pit. The meat is and has a faint of red .

Lamb liver and loin

Lamb liver and lamb loin are also , but they are often not until fully , and they are raw and still with blood. to lamb loin, the seem to liver. In to the basic , there is also an of liver- liver in which the liver is half- in fat and until the oil and one with the liver. aroma and taste.

Crock meat

In to , is also a way to cook , such as pot meat. A whole piece of leg meat or back bone meat is put into a large jar with skin teeth and , add water and on the iron stove. There are often of vats lined up at the stall, which is an sight on the of .

The dish of naan rice

馕

Nang is a food for . You can be in any size, or taste. For naan, you only add a salt when the , and dip it in seeds it into the pit. It is baked and , and you can eat it with the wheat . , there are also wowo naan, corn naan, and naan with spicy skin (), rose sauce, sauce, and other .

面条

There are no fixed for the of . You can use you have on hand. The most ones are home- such as , , , , and . Beef or are . The are thin , but there are also wide and thin white . But the white skin is , so it's not a bad idea to the as a bold and .

Hand- rice

Hand- rice is a food in and Asia and is among all in . and are for hand-made rice. Some add , etc. A good hand- rice has clear , just the right , but not too chewy, and just the right of .

零食

candy

The most Nang shops on are , maybe the here love so much. The "cut cake" we call it here is candy. It's to buy a piece of candy to go with tea. In to the fancy and rich mix of , you can also eat such as and melon seeds, some in syrup, and some with milk added.

baked eggs

There are many baked egg in the Night , a array of eggs. The huge eggs are used to . The most baked eggs are eggs, goose eggs, quail eggs and eggs.

The key to eggs lies in the heat. The goose eggs must be eaten -. After them, with a pinch of cumin and mix them with a small spoon. The soft is mixed with the newly egg , it a fluid . 。 There are also more eggs, which add honey, maca and to goose eggs.

The - is and soft, and , and dates are added to add and . There are also pears, and the more ones are with and .

When the ends, keep this food map in your !

[An short video every day, a story every day, in the world every day, come and live a life with me every day. One piece (ID:)】

本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处，但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知，本站将及时予以修改或删除。