预包装食品统一使用“健康选择”标签，是一项旨在降低预包装食品油、盐、糖含量的健康行动。 预包装食品的包装正面（FOP）标签，通过制定一系列减油、减盐、减糖的营养标准规则，可以统一衡量或判断食品是否符合要求，或据此目标调整食品配方，并逐步满足“三减”条件。目前，我国不少食品企业已开始制定内部标准，利用FOP告知消费者关注事项。中国营养学会、中国中心营养与健康研究所疾病预防控制中心联合成立FOP工作组，制定“健康选择”规范，鼓励食品行业采用统一标准、公平竞争、诚实信用，更好引导消费者健康选择。

实施健康中国战略，响应“三减三健康”号召

高盐、高油、饮食不当、缺乏运动等不健康的生活方式和行为是目前慢性病发生的主要因素。 2016年，在国家卫生计生委领导下，开展“三减三健康”（即减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）专项行动在全国范围内进一步倡导全民健康生活方式。 。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁刚强表示，响应国家卫生计生委“三减三健康”号召为实现《纲要》和《国民营养规划（2017-2030年）》目标，中国营养学会结合国际经验，以科学研究为基础，制定了《全民健康生活方式行动》、《健康中国2030》经过多次专家讨论和意见收集后的《预包装食品的健康选择》。 标志使用标准（试行）。 该规范的制定，一方面引导消费者更容易了解食品的营养价值，帮助他们选择健康食品； 另一方面，鼓励食品生产企业改进产品配方，减少食品加工中盐、脂肪、糖的使用。 量，为消费者创造低脂、低盐、低糖的饮食环境，从而预防和减少肥胖等与饮食相关的慢性病。

FOP帮助消费者轻松做出健康选择

中国营养学会理事长杨跃新教授表示，营养标签是引导消费者了解食品营养信息的重要工具，但大量的信息会降低消费者对营养标签的理解，在使用时容易造成消费者混淆。 近年来，世界许多国家的政府机构、非政府组织和食品公司开始使用图标来概括食品的主要营养信息和特性。 这些图标以及用于确定食品是否可以贴上图标的营养评估系统称为包装正面（FOP）标签，旨在帮助消费者做出更健康的食品选择。

FOP系统首次出现于20世纪80年代末和90年代初。 世界卫生组织提出“饮食、营养与慢性病预防”，强调饮食与疾病的关系，特别是油、盐、糖的摄入。 和健康的人际关系。 一些国家的政府机构、国际组织、学术团体或非营利性卫生组织研究并建立了评估食品营养和指导健康选择的方法。 例如，美国心脏协会在1987年设计了一个简单的图标来表明食品具有“心脏健康”的特性，这对消费者来说是一个很好的指导。 从那时起，FOP 系统和食品标签图标的使用显着增加。 目前，美国、英国、韩国、泰国、马来西亚、澳大利亚、新西兰、加拿大、德国、荷兰、比利时等国家的政府机构和非营利组织都建立了各自的FOP系统。

2006年，杨跃新教授团队在国家科技部项目的支持下开始研究食品营养评价方法和方法，从而演化出可用于营养标签的FOP。 经过三年多的工作和多次协商，FOP工作组即将推出《预包装食品“健康之选”标签使用规范（试行）》。

FOP系统可作为营养标签的一部分，在膳食指南、消费者营养健康教育、营养政策制定以及以改善饮食为目的的公共卫生政策干预研究等方面发挥着重要的补充和支持作用。 FOP系统的评价指标与公共意义相关。 限制目标营养素的摄入对于预防和控制肥胖及其他与饮食相关的慢性疾病具有重要作用。 FOP系统的使用对消费者起到宣传教育和饮食指导的作用，鼓励健康饮食，从而促进健康的生活方式。 也可作为食品生产、销售企业产品自我评价和创新管理的工具。

FOP体系涉及十大食品类别。 “健康选择”图标表示健康属性。

中国营养学会发布的《预包装食品“健康选择”标志使用规范（试行）》是在国外现有的FOP制度的基础上制定的。 通过比较研究和参考我国现有标准，确立了适合我国预包装食品的特点。 FOP食品分类系统。 该体系涉及的食品类别包括乳及乳制品、坚果及种子、粮食制品、肉制品、水产品、蛋制品、豆制品（发酵制品除外）、果蔬制品、水及饮料等食品。 类别食品健康标志，不包括原型食品和特殊膳食食品，也不包括针对特定人群的用品。

《预包装食品“健康之选”标签使用规范（试行）》采用汇总指标体系。 控制指标包括脂肪、饱和脂肪、总糖和钠。 它结合了《预包装食品营养标签通则（）》和《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）》作为参考标准，针对每个食品类别制定了相应的阈值标准。对符合标准的食品进行选择图标，表明其更健康的属性，此类食品可以在可​​供消费者使用的最小销售单位包装上标注“健康选择”，FOP制度鼓励企业以实际行动参与“三减”和慢性病预防食品健康标志，制定年度产品营养目标，逐步满足不同类型食品的“油、盐、糖”要求。

会上，与会领导共同发布了中国FOP体系标志“健康选择”标志。 随后，参与FOP制度的九大类食品企业代表宣读了《响应“三减”，支持“健康选择”》的联合倡议。

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