每周写点消费条记

以下是本人的日常消费条记

没有广告软文

请放心食用

很多人不知道，

三星餐厅 UV 的主厨 Paul Pairet

开的小酒馆，除了新天地的 Polux 之外，

淮海路 iapm 也有一间，叫 Charbon 。

它主打烧烤，一会说。但我觉得，

它长达整整三页的冰淇淋菜单，

简直让它成为了世界上最好的冰淇淋店！

（好吧之一

图源大众点评用户@haruru

法式冰淇淋，

其实地位从来都是在意大利之上的。

但它通常只出现在高级餐厅的甜点里。

现在，在一个小店里，

一个三星大厨，给你搞大几十款法式冰淇淋，

奶味特浓但是又极细腻，

还淋上三星尺度开发的酱。。。。

开心果酱有浓郁的开心果香味，

巧克力酱有可可的微苦，

焦糖酱的太妃奶油味，

香甜极了，直冲大脑。。。

别忘了焦糖海盐口味里那两片焦糖脆片，

绝了！

你甚至点一个「香蕉船」，

得到的都是腌制加烤过的香蕉，

（绝对是高级餐厅对水果的处置惩罚方式

冰淇淋则极其浓郁与细腻。

问了下，说主厨特别

用冰博客的方式去做牛乳，

就是要冰淇淋这种分外细腻又浓郁的口感，

还可以和他的酱来完美融合。

图源大众点评用户@张肉肉

以前只在贵法餐里

能吃到的冰淇淋部门，

在这里满满当当可以像游客店一样打开。

图源餐厅官方公众号

这家店说是去年开业前只有三个月准备时间，

所以大厨用了最简单的烧烤和冰淇淋菜单，

但他们去年开业后基本很低调，

你也看不到什么 Polux 式的网红打卡和宣传。

把它当世界上最好的冰淇淋店打开吧！

绝对会不虚此行。

这样一杯约莫 90 元，两人分足够了。

（我第一次埋头猛吃了一杯，量太大，肚子疼

最后快速说一下烧烤部门：

滚完菜单后，我最喜欢的是这个带骨羊排，

配上单独的酸奶酱，

是那种压倒人的三星大厨小酒馆的水平。

其它我最多再来一个牛舌、一个烤牛肝菌，

他们基本每个串都会配差别的酱，

这一点的拿捏，也非常 Paul。

虽然我串现在点得少，

但我每次都会吃这个鸡蛋，嫩煮蛋加蛋黄酱，

香料用得很高超，

我喜欢它凌驾 Polux 的 Mimosa 蛋。

以及这碗用橘子皮熏的大米饭。

随便点点饮料或酒，和朋友一起挖冰淇淋，

完。

题图：餐厅官方公众号

照例，餐厅评论没有广告软文，能写的尺度只有通过多次匿名测试。