麦当劳、肯德基供应商被曝使用大量过期变质原材料，“洋快餐”问题再次被推上风口浪尖。 21日，针对“麦当劳、肯德基供应商被曝使用过期劣质鸡肉”对万余名网友的调查显示，74.4%的消费者认为企业知晓供应商的违规行为。

供应商的违规行为往往会影响到下游食品企业。 如何解决“上游供应商闹事，下游企业全部出手”的局面？ 洋快餐问题背后肯德基过期肉新闻稿，是监管太“让人放心”，还是外资企业太“狡猾”？

“即使过期也不会杀死任何人”

事实上，不少消费者趋向“洋品牌”，认为跨国公司规模大、品牌知名度高，产品质量一定有保障。 但事实证明肯德基过期肉新闻稿，即使是世界知名品牌也不能绝对保证产品质量不会出现问题。

麦当劳、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商上海福喜食品有限公司被曝使用大量过期、变质的肉类原料。 其工作人员甚至表示：“过期了也不能杀人。”

有媒体透露，福喜主要存在三大问题：非法篡改生产日期（不少延误时间长达一年）、将过期或变质的原材料退回炉内重新生产、以及将缺陷产品与合格产品混在一起销售。 更令人震惊的是，福喜将过期八个月、颜色呈蓝色的臭肉重新切片，装入新包装，并用残次品添加到成品中。

标榜高品质的“洋快餐”进入中国后屡屡出现质量问题。 肯德基被曝“即食鸡”抗生素残留不合格； 麦当劳存在销售过期鸡翅、芋头饼等违规行为； 必胜客砸碎金属勺子，将金属碎片放入饮料中； 国外快餐巨头百胜餐饮集团甚至用激素和抗生素让人发胖的“药鸡”成了餐桌上的食物……

“双重标准”的原因是什么？

作为供应商，福喜不是一家小作坊，而是一家多次受到政府表彰的先进外资企业。 福喜公司被评为“嘉定新城（马陆镇）食品安全生产先进单位（A级）”，厂长胡军更作为公司代表在嘉定区食品生产质量安全大会上发言。

记者查询相关部门信息发现，上海福喜食品有限公司成立于1996年，是一家外商独资企业，拥有出口香港、日本资格，年生产能力约2.5万吨。 作为上海福喜的母公司，美国福喜集团是一家国际食品集团，在全球超过17个国家拥有50多家食品加工厂，向超过85个国家和地区销售各类农产品。

业内人士表示，国际知名品牌在海外市场遵循规则，消费者确实有“上帝”的感觉； 为什么进入中国市场后他们的行为发生了“变异”：一方面赚取了大量利润，另一方面又如此“傲慢与偏见”？

“先国外、后国内”的被动监管局面也暴露了我国目前检测标准和检测手段的落后。 专家分析，与欧美发达国家相比，我国对一些产品安全检测的标准和检测方法较为广泛。

专家表示，即使中国有法可依，也很难让国外品牌“守规矩”，因为企业违法成本太低。 此前，一些地方食品监管部门对个别洋快餐店实施“停业整顿15天”处罚，但效果甚微。

消除“隐性保护”，加强监管

采访中，不少消费者认为，对于“洋快餐”带来的问题，跨国公司应该给中国消费者一个“交代”。 长期以来，一些洋快餐享受着“超级待遇”，地方保护对洋品牌格外重视，对它们形成了隐性保护。

海南大学一位长期从事食品研究的教授指出，每当发现国外品牌存在质量问题时，大多数跨国公司都会发起危机公关。 一方面，他们主动向公众道歉并进行整改。 另一方面，他们向监管部门介绍他们为中国做出了多少贡献，创造了多少就业岗位，提供了多少赞助等等，试图博取监管部门的沉默。

公司欺诈通常是恶意且隐秘的。 监督不能以“取证难”为借口，而应反思工作机制的有效性。 “企业违规行为被曝光后，监管才能介入，这说明日常监管不到位。” 上海市食品安全办公室专家组成员沈建华表示。

（新华社记者凌俊辉、傅永涛、周林、周锐）

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