冬季是大白菜新鲜上市的季节。 这时的大白菜水分充足，味道甘甜。 无论炒还是煮都很美味。 和豆腐皮很搭。 豆腐皮富含蛋白质和脂肪。 这样的炒菜不仅味道鲜美可口，而且其营养价值也值得肯定。 那么豆腐皮和白菜怎么炒呢？ 下面我们就来看看豆腐皮炒白菜的做法吧！

材料：白菜700克，豆腐皮2块，配料，油适量，盐，葱，十三香，鸡精

实践：

1、白菜切丝；

2、豆腐皮切条；

3.锅内倒入油烧热；

4、洋葱爆香后，加入白菜和酱油翻炒；

5、炒几下，加盐再炒；

6、加入盐翻炒几下，然后加入豆腐皮翻炒；

7、搅拌均匀；

8.盖上锅盖，煮三分钟；

9、将汤用大火盛出即可食用。

豆腐皮怎么炒白菜才好吃？

豆腐皮怎么炒白菜才好吃？ 炒白菜时，可以先用沸水焯一下，因为白菜中含有60-90种破坏维生素C的氧化酶，1℃范围内维生素C就被严重破坏。 维生素是一种怕热、怕煮的物质。 一方面缩短了蔬菜的加热时间，另一方面也阻止了氧化酶的作用，可以保存维生素C。 但卷心菜不宜采用煮沸、榨汁的方式烹调，这样会导致营养成分大量流失。

那么怎么炒豆腐皮才不容易破厚豆腐皮的做法大全，而且口感松软呢？ 炸豆腐皮最好选择厚的干豆腐皮。

干豆腐皮必须用冷水浸泡，才能使豆腐皮干净美观。 如果用热水泡的话，豆腐皮会很脆。 用水浸泡3~5小时。 肉、菜、烤、炒、凉、汤等，食香爽口，荤素菜肴风味独特。

豆腐皮炒白菜的营养价值

白菜鲜甜，豆腐皮味道浓郁。 这道家常菜虽然卖相很普通，但是味道和营养价值却值得称赞！ 下面我们就来看看这道美味佳肴的营养价值吧！

豆腐皮的营养价值：

1、豆腐皮性味甘，具有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的功效。

2、豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量较高。 据现代科学测定，铁、钙、钼等18种微量元素是人体所必需的。 儿童食用可提高免疫力，促进身体和智力发育。 长期食用可延年益寿。

3、特别是孕妇，产后食用厚豆腐皮的做法大全，不仅能快速恢复健康，还能增加产奶量。 豆腐皮还具有易消化、吸收快的优点。 这是妇女、青年、老人、体弱者的良好食品。

白菜的营养价值：

卷心菜含有丰富的粗纤维，不仅可以润肠、促进排毒，还能刺激胃肠蠕动，促进粪便排泄，帮助消化（消化食物）。 卷心菜对于预防肠癌有很好的作用。

豆腐皮炒白菜的配料选择

豆腐皮炒白菜是常见的炒白菜类型。 想要炒菜好吃，食材的新鲜至关重要。 豆腐皮炒白菜如何选料？ 让我们来看看！

豆腐皮怎么选？

豆腐皮是由大豆制成的，闻起来有豆子的味道。 豆腐皮没有异味，质量稍差。 如果有其他气味，如苦味、酸味等刺激性气味，请勿购买。 豆腐皮以麦黄色、略带光泽为佳。 劣质豆腐皮多呈灰黄色、黄棕色、深色。 有些豆腐皮的颜色和深浅也可能不均匀，属于劣质产品。 家里买的豆腐皮，可以掰一小部分泡在水里。 泡好的水呈淡黄色，不浑浊，品质较好。 将豆腐皮用温水浸泡后，轻轻拉扯，使其有韧性，可以撕成细条。

那么如何挑选新鲜的白菜呢？

如果白菜茎折断，白菜筋就会稀疏，容易腐烂。 白菜筋如果比较密，就不容易腐烂。 挑选白菜时，不要清洗白菜茎，因为白菜茎营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙含量比白菜高，可以保护白菜。

胃寒可以吃豆腐皮炒白菜吗？

胃寒可以吃豆腐皮炒白菜吗？ 豆腐皮和白菜虽然营养丰富，但白菜中含有丰富的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，防止大便干燥。 与其他富含膳食纤维的蔬菜相比，卷心菜纤维更软、更嫩、更美味。 但对于胃寒的人来说，白菜就很寒凉了。 体寒的人怕冷，胃寒腹痛，腹泻的人不宜多吃。

大白菜还含有维生素U，可以保护胃粘膜，适合消化道溃疡患者食用。 大白菜的含水量约为95%，热量和脂肪含量很低。 对于高收入人群来说是一种很好的食物。 虽然味道甜，但升糖指数不高。

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