你还记得小时候传统的手炸“爆米花”吗？ 你有多久没有吃过这样的“爆米花”了？

现在物质资源丰富，现在的孩子们也不缺零食。 爆米花不再是孩子们最喜欢和抢手的零食。 在超市琳琅满目的零食中，爆米花显得微不足道，无法引起孩子们的注意。

例如，萨琪玛（爆米花和糖制成的食品）这种深受70后、80后人喜爱的零食，在老一辈中仍然很受欢迎，但现在市场已经不大了。

一种让人印象深刻、难以忘怀的小吃，因为吃过它的人赋予了它如此多的情感！ 对于70、80后来说，爆米花是当时为数不多的零食之一！ 绝对不陌生，充满了甜蜜的童年回忆。

那时，师傅会走遍大街小巷，喊着“爆爆米花！” 喊声好甜啊，引得很多小朋友都拿着饭冲了出去！ 但这种感觉和景象，早已不复出现！ 自 20 世纪 90 年代以来老式玉米花机图片，我就没再听到过这样的叫喊声。

乡村出现了爆米花机。 炉子、风箱、爆米花机、长布袋都是他的工具。 在20世纪80年代的新化乡村，那是一道独特的风景线！

当师傅摇晃爆米花机的时候，围观的孩子们都捂着耳朵，焦急地等待着爆米花爆炸的“砰”的一声，这意味着一锅爆米花是新鲜出炉的！ 夸张地说，这是农业时代最人性化的场景之一。

在当今快节奏的世界，机器取代人工，已经不存在师傅手工操作老式爆米花机爆米花的场景了。 在农村，没有什么新奇有趣的东西可供孩子们观看。

很多原本的质朴和传统都受到了城市化浪潮的严重冲击，但一些传统手工艺人却顽强地坚持了下来。 然而，许多传统手工艺人，面对时代变迁，却不得不告别昨日的云彩。 他们对于传统手工艺的衰落甚至消失感到悲痛，却又无能为力。 就像这种传统的爆米花工艺一样，逐渐淡出了人们的视线，直至消失！

然而，对于经历过的人来说，内心深处总会有一个角落隐藏着这份记忆和这份美好。 童年的美好回忆是最难忘、最深刻的。 很多时候，一旦勾起过往的记忆，深藏的情感就会自然而然地浮现出来，让你无限回忆起过往的美好。 比如我小时候的美食——爆米花！

如今，爆米花最大的市场和最畅销的地方就是电影院。 偶尔去电影院吃爆米花，空气中就弥漫着黄油的油腻香气。 看电影的主要人群是年轻男女（多为热恋情侣），所以他们不能只看“快”，需要零食来打发看电影的两三个小时！ 边看边吃，真是一种享受。

但现在流行的爆米花并不是用传统的手工技术油炸的，也不是用大米做的，而是用玉米做的。

相比较而言，大米爆米花不如爆米花好吃，所以电影院里的爆米花大多是爆米花。 但在20世纪80年代的新化农村地区，玉米并不普遍。 孩子们用了当地的主食——米饭，送给了师傅爆米花！

小时候，我们这一代人除了传统的过年美食——煎饺、炸牛角、炒饭、糖圈、饺子外，几乎没有零食吃。 爆米花是当时最受欢迎的零食。 但也需要厨师来对我们大喊大叫，才能满足我们的吃货欲望！

所以，孩子是多么的期盼主人的到来啊！ 这种等待，这种期待是最难以忍受的。 直到主人来了，我们才能满足内心“吃”的欲望，满足我们的贪欲！

每当有懂爆米花的人来了，我就向父母求零钱，然后舀起一碗饭，高高兴兴地冲出去。 已经有同村的孩子围观，嬉笑闹闹。 孩子们好奇，爆米花的过程最吸引人。

过去老式爆米花机的主要部件：一个铸铁桶和一个类似闹钟的仪器。 铸铁桶就像一个头小肚大的“葫芦”。 与仪器相连的是一个曲柄，鼓鼓的“肚子”放在一个恰到好处的小火炉上。 小炉子由小风箱驱动，火是红色的。

爆米花时，厨师熟练地架起爆米花机的圆形“肚皮”，小心翼翼地将米倒入“肚皮”中，加点糖，然后关闭阀门，然后将圆形“肚皮”放在燃烧的炉子上。 烤。

师傅左手握住风箱，右手匀速转动爆米花机的手柄，使里面的米受热均匀。 一两分钟后，旋转开始加速。 当转炉内的压力达到一定值时，铸铁桶上盖上一个长布袋。

爆米花要爆了，师傅大声喊爆米花要爆了，提醒孩子们观看。 大铁炉快要爆炸了。 胆小的孩子们纷纷跑开，捂住耳朵。 胆大的孩子们并没有走多远，凑近了看，才能看清楚。

只见师父双脚一踩，双手松开。 紧接着老式玉米花机图片，“砰”的一声巨响，一阵惊天动地的烟雾过后，大米仿佛变了魔术一样。 一碗饭变成了一锅饭，变成了爆炸。 爆米花。 一些漏网之鱼的爆米花散落在地上，孩子们争先恐后地去捡！

刚爆出来的爆米花热气腾腾，散发着米香。 一到手，孩子就迫不及待地抓了一把放进嘴里。 它既甜又可以听到令人满意的嘎吱声。 这种满足口腹之欲的景象，是物质匮乏的时代所独有的。

如今，吃着爆米花长大的一代人转眼已经人到中年。 他们奔波于世界各地，承受着很大的压力。 他们不再年轻了！ 回首往事，我感慨万千。 感觉回不到从前了，感觉物变了，人也变了！

社会在发展，时代在进步。 乡村里，很多农耕时代特有的景象都消失了！

不再有老式爆米花！ 不再有手摇爆米花机！ 我再也见不到那些上街喊话的高手了！ 不再有孩子乞求父母爆米花了！ 再也不用看着孩子们捂住耳朵了！

这一切都消失了！ 传统的爆米花制作工艺终于在时间的长河中消失了！

在经历过的人的心中留下孤独的痕迹！ 时不时的，我会怀念、追忆我逝去的青春！

（注：图片均来自网络）

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