作为一名在家做饭的人猪身上的老鼠肉图片，经常给家人做饭，所以我知道猪肉有很多种，也清楚应该用哪种肉，怎么煮。 但很多朋友还是不确定。 很多人喜欢买里脊肉，因为里脊肉很嫩，比较薄，而且可以大量使用。 其实很多人不知道里脊肉也分为两种，即大里脊肉和小里脊肉。

首先我们要明白，里脊肉其实就是猪脊椎内侧的嫩肉。 它是条状的，只有瘦肉，没有脂肪。 大里脊实际上是大肋骨连接处的瘦肉。 外面明显包裹着一层白色的筋腱。 我们买来之后，就可以用它来炒菜吃。 它们都很瘦而且很美味。

小里脊肉比大里脊肉更嫩。 外面没有一层白筋，是最里面一层很嫩的肉。 小里脊肉更适合切成肉丸或做汤，因为它非常光滑嫩滑。 购买肉类时，一定要区分两者。

另外，猪不同部位的肉有不同的用途。 例如，五花肉就是猪肚子上的肉。 这部分脂肪很多。 这是一种肥瘦猪肉。 五花肉比里脊肉便宜。 但并不是说肉质不好，只是它和里脊肉有不同的用途。 比如我们常吃的红烧肉、酸菜红烧肉等，这类美食必须用五花肉来烹调，才能抓住其精髓，味道鲜美。

也是前段时间端午节的时候，大家都在包肉粽子。 如果选择用里脊肉来做肉粽子，味道肯定不会好。 它将很难咬，也很难吃。 但是用五花肉的效果却是非常好的。 质地软嫩，肉香浓郁。

猪身体的哪个部位不能吃？

猪身上有一个部位是绝对不能吃的，那就是猪脖子上的淋巴肉。 这部分没有肥肉和瘦肉之分。 它连接猪的头部和躯干。 因宰杀时会渗入血液猪身上的老鼠肉图片，呈鲜红色，故又称血颈肉。 这部分肉里面有很多细菌，所以在购买猪肉的时候，无论多便宜，都千万不要把这部分肉买回家吃，因为这样会影响我们的健康。

尽量少买现成的肉馅。

如果在家吃饺子，包肉馅的时候一定要买好肉，看着对方扭馅。 不要直接购买现成的肉馅，因为很多卖家会把坏肉混进去，一起搅拌成肉馅。 看味道很新鲜，但是我们看不出来是哪部分的肉，也不知道好不好。 所以为了安全起见，还是先把肉选好，然后让对方绞碎。

买里脊肉的时候很少有人关注大里脊肉和小里脊肉，但它们的烹饪方法确实有很大不同。 以后购买的话，根据不同的用途选择不同部位的肉。 这将使食物更加美味。 ！

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