肥胖乃是百恶之源。

　　肥胖者，意味着面临心血管疾病、糖尿病脂肪肝、鼾症、癌症的考验；

　　肥胖者，意味着需要忍受异样眼光、社交困难重重、万事难开头的困扰；

　　肥胖者，更意味着活着并痛苦着。

　　这种痛苦不仅仅意味着疾病以及社交的考验，更意味着想减减不下来的无奈。夏天即将到来，面对“摇摇欲坠”的脂肪，无数美少女和美少男会陷入深深的挣扎中。

　　然而，到底怎么减才是正确的方式？P教授最近就听过不少错误的减肥说法。

　　有人说，想要减肥就需要用酵素；

　　有人说，想要瘦身就该吃牛油果；

　　有人说，想要去除脂肪就该椰子油排毒；

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　　众说纷纭，孰对孰错？今天，为了帮助大家拜托减肥的误区，P教授邀请到上海交通大学附属第六人民医院减重代谢外科主任医师张频教授为大家答疑解惑。

　　上海交通大学附属第六人民医院减重代谢外科主任医师张频教授

　　肥胖意味着减少寿命6-7年

　　在辟谣之前，我们先来认识下什么是肥胖？

　　简单说来，就是你体内脂肪太多了！脂肪储存过多，长久下来会对健康造成各种危害。尽管肥胖是一种疾病，百害无一利，但目前患病人数可是确确实实在增长，对生命威胁也在步步加剧。

　　那具体怎么划分肥胖，又或者看到个胖子，怎么给他分个等级，我们就需要用到体重指数的概念，即BMI。按最新国人标准，如果你的BMI>28，那就是肥胖，如果>35那就是重度肥胖患者了。

　　肥胖又有怎样的危害呢？

　　总体结果是预期寿命会减少6-7年，而迈向生命终点前，整个过程伴随着各种机体障碍和并发症，不仅生理上要面对心血管疾病，糖尿病，脂肪肝，鼾症甚至癌症的考验，还要忍受异样眼光，社交困难重重，正所谓活着并痛苦着的具体写照。

　　网红减肥食物“秘方”处处是坑

　　肥胖避之唯恐不及，而在如今，趁着网络时代的便利，每隔不久就会有一个网红减肥方法推出，到底有没有效果？我们今天来看一看。

　　1.酵素

　　酵素是前两年的宠儿，被鼓吹为瘦身排毒的神器，不少女星都在小红书疯狂安利，似乎饭前饭后来两颗，大鱼大肉也不怕胖。现在酵素俨然成为一个巨大的产业链，小编不敢过多展开。我们只说说“健康红人”酵素怎么来的，酵素最先是来源于日本，日语中的酵素对应的就是中文中的酶（enzyme），是不是听名字觉得一下子掉了身价？这和樱桃之于车厘子，猕猴桃之于奇异果是一样的。

　　那酶是什么？酶是生物产生的一种高分子催化剂，主要用来将食物中的大分子分解成小分子，好进行新陈代谢，酶吃下去不会分解你身体里的脂肪，是帮你更好的消化食物。但是酵素产业发展的现在，“已忘初心”，现在变得酵素不是酶，酶不等于酵素。

　　酵素变成了发酵品，通俗地说，传统果蔬经过发酵，酒精含量较高的即为酒，乙酸含量较高的即为醋，酒精与乙酸含量较少、口感较好、各种营养较均衡的即为酵素。

　　所以目前网上神奇的酵素产品买到的不是消化酶就是发酵的食物产品或功能性饮料，消化酶/酒/醋能不能减肥大家心里该有点数了。

　　2.牛油果

　　新中产健康食物的必备食物――牛油果。2017年伊始，牛油果在我国的销量直线飙升到32100吨，要知道2010年我国才进口了2吨，显然一个水果摊一年都不只卖这点。

　　牛油果到底能不能减肥，还需要慎重对待。相比其他水果，牛油果的脂肪含量明显较高，脂肪含量约为15%，而常见水果脂肪含量约在0.5%以下，基本和五花肉差不多了，高脂肪最直接的后果就是高热量，因此在普遍热量比较低的水果中，牛油果的热量是一般水果热量的3倍左右。但牛油果以不饱和脂肪为主，可以被我们用来代替其他的脂肪来源。

　　即便如此，也不能改变牛油果高脂肪高热量的事实，热量过多可能造成超重甚至肥胖问题。

　　至于牛油果能有益于心血管疾病患者健康、预防心脏病和癌症等观点，目前并无有效的证据能证实。更多的是广告包装效应。

　　3.椰子油排毒

　　椰子油这两年是继牛油果、蓝莓、藜麦后，超级食物系列的新成员，内服能减肥降脂，外敷能美容护发，堪称万能食物。春节前钟丽缇就因为安利所谓“椰子油排毒”遭遇群嘲，毕竟在如今崇尚清淡饮食的风气下，喝油排毒的操作实在是非常优秀。

　　然而，椰子油被包装的再健康，也改不了它是白花花的油脂的本质。事实上，椰子油80%以上的成分为饱和脂肪，是猪油的两倍，美国心脏协会2017年曾警告椰子油可能导致体内胆固醇积聚，增加心脏病，中风的风险，不建议使用。

　　即使有研究显示椰子油内含有的饱和脂肪成分月桂酸对血脂有益，但目前没有证据表明椰子油能达到传说中的功效，喝椰子油排毒减肥，更是无稽之谈。每一篇宣传椰子油能减肥的文章，总少不了拿超模米兰达可儿（Miranda Kerr）每天吃4勺椰子油举例。

　　当然，他们不会告诉你，100g椰子油的热量高达862大卡（对就是传说中你冷冻3分钟能消耗的热量），4勺大概能吃进500大卡，一名成年女性每日所需热量不过2000卡左右，吃下4勺椰子油，留给你的热量份额可就不多了。想要像超模一样吃油也能瘦，你需要椰子油是其次，重要的是请得起私教和营养师。不然你只能吃成米兰达可怜。

　　4.冷冻减肥

　　这是一种由韩国明星带入大众视野的猎奇减肥方法，大意是在由液氮制造的零下100°C以下的冷冻舱内待3分钟，可以消耗800大卡热量，大家可以在网络视频观看中招的尝鲜女星的视频。一般当事人紧闭双眼，眉头紧锁，想来应该不是什么愉快的体验，毕竟这与冷库的冻肉仅有留存时间的差异。

　　事实上，冷冻减肥源于冷冻疗法（cryotherapy），最早是在1975年，由日本一名科学家提出，他发现低温对风湿性关节炎有改善作用。冷冻疗法最初被运动员们用来缓解肌肉疲劳，减轻疼痛，而不少球星都热衷于此。

　　然而目前对冷冻疗法的效果尚未有定论，治愈冷冻疗法可以减肥的理论，目前也找不到确切证据来证明3分钟烧掉800大卡的说法的正确性。

　　美国食品药品监督管理局也曾发文提醒消费者冷冻疗法治疗风湿性关节炎、减肥的说法缺乏证据，且具有风险，FDA也从未批准将冷冻舱等设备用于该疗法。

　　5.生酮饮食

　　近年来，原本供癫痫患者专用的生酮饮食，突然变成风靡全球的减肥餐，既有大牌明星为其 “站台”，也受专业人士质疑，这让热衷减肥的人既心动又迷惑：生酮饮食减肥究竟是好方法还是坏主意？

　　所谓“生酮”饮食是指富含油脂的饮食，油脂在肝脏能分解产生酮体，包括乙酰乙酸、羟丁酸和丙酮。生酮饮食的另一个特点是低碳水化合物，其低血糖效应可模拟饥饿促进自噬（废物利用），大脑缺糖则促进生酮（脂肪分解），但高脂能刺激胆汁酸分泌，使有害肠菌过度生长诱发炎症，让营养性肥胖变成炎症性肥胖。

　　生酮饮食不含淀粉，长期吃生酮饮食的人也没有贮存的糖原，但大脑只能利用葡萄糖和酮体，不能利用脂肪酸，所以只能把脂肪酸运送到肝脏合成酮体，再经血液循环为大脑供能。

　　显然，生酮饮食中的高脂是最大的能量提供者，若不配合有氧运动消耗掉高脂提供的能量，则必然造成能量过剩，结果在生酮减肥时越减越肥。

　　结论：

　　总而言之，无论计划如何，限制饮食是很难维持的，一旦你恢复正常饮食，体重很可能会恢复。因此，对于肥胖人群，目前科学有效的减肥方法，一是，管住嘴理性运动，二是，对于病态肥胖患者，唯一有效的治疗方案采用减重手术。