冒着热气的把子肉盖在香喷喷的白米饭上，肥而不腻、瘦而不柴的口感伴着浓郁的酱汁在嘴里爆开……这在济南人餐桌上常见的情景，近日也在北京频频出现。自11月18日起，山东知名快餐连锁品牌超意兴位于北京丰台区草桥的首家北京分店开始试营业，带着浓浓老济南特色的把子肉便成了到店食客最爱点的一道菜。据悉，目前超意兴位于北京向阳区十里河的第二家分店也正在装修中。

“来盛两块把子肉！”“四喜丸子和炸鸡蛋来一份！”试营业几天以来，每逢餐点，超意兴首家北京门店200余平方米的店面内便客流不息，点餐区、收银区经常排起长队。除了不少北京食客，还有很多在京外地食客也会来到这家快餐店大快朵颐。据了解，正式营业后，超意兴北京分店的外卖业务也将不日上线。

“不说每桌都吃把子肉吧，也差不多有50%至60%的食客会点这道菜，可以说把子肉是超意兴北京分店最受欢迎的菜色了。”济南超意兴餐饮有限公司相关负责人宋先生介绍，把子肉是超意兴的灵魂产物，作为历史悠久的非遗美食，也是首批入选“好品山东”的名品。“我们在开店前做过一些顾客口味方面的调研，发现北京这边各人的口味挺开放包涵，最终还是原汁原味出现了连同把子肉在内的一些超意兴传统经典菜色，如宫保鸡丁、红烧茄子、鱼香肉丝等，与在山东的超意兴门店菜色基本一致。”

“超意兴菜色紧紧围绕着家常菜、风味菜，菜品全都是现场炒制，致力于做‘社区食堂’和‘黎民厨房’，也因此我们的首家北京分店和正在装修的第二家分店都选在附近有多家大型居民小区的地方，第二家店所在地附近还有较大的十里河地铁站，北京地铁10号线、14号线都经过这边。”宋先生表现，价位方面，无论在山东还是北京，超意兴都坚持物美价廉，做有品质的平价餐饮。

做食品宁静有保障、营养健康美味平价的餐饮，“开在一个小区，就要服务好一个小区，造福好一个小区的老黎民；开到一座都会，就要造福这一个都会的老黎民”，让济南特色的“大米干饭把子肉”名声响彻全国，是超意兴一直以来致力的方向。

记者:李奇宏 校对:汤琪 编辑:刘梅梅