简介：湖南人称其为酸枣。 皮厚、核大、肉少。 煮起来也很酸，但却是一代人的记忆。

在我家乡后面的山上，有一片大森林，里面有很多参天大树，有的树龄有几百年了。

其中，列入保护名录的大树有十几棵，其中最长的已有310多年的树龄。

在这片森林里，是村里孩子们的天堂。 尤其是几十年前，孩子们总是在树林里跑来跑去，寻找各种野果吃。

已经是九月份了，日期又成熟了。

村里的老树林里，长着一种叫“酸枣”的野果，也已经开始成熟了。 这种野果的形状像李子，里面有一个超大的果核，果皮很厚，果核上只附着一层薄薄的果肉。

即使熟了，味道还是很酸。 但对于农村孩子，尤其是那些曾经吃过苦的20世纪70年代和80年代出生的孩子来说，它是一种童年零食。 当时，他们都争先恐后地去捡。

现在又到了酸枣成熟的季节。 你还记得吗？

酸枣不是枣

说到酸枣，很多人可能会想到一种来自北方的酸枣。 但这个酸枣不是那个酸枣，和枣没有任何关系。

这种酸枣是一种基本上不需要人类种植的野果。 一切都是狂野的。 它与很多人害怕的漆树有着密切的关系，因为枣是漆树科植物枣树的果实，而枣则是鼠李科落叶灌木或小乔木的果实。

我国酸枣的分布主要集中在南方。 为了与北方的酸枣区别，大多数人称之为南方酸枣。 分布于我国四川、云南、贵州、浙江、福建、湖南、湖北、广东和广西等省。 民间还有很多俗称，如四眼果、花郎果、鼻涕果等，而在湖南，一般称为“酸枣”。

枣树和漆树一样，长得很高，枝叶茂盛，一般能长到十、二十米高。 而且这种树的寿命很长，有的可以生长到100年以上。 听村里的老人说，后山的酸枣树已有近150年的树龄，但依然枝繁叶茂，每年可结酸枣数百斤。

小时候我把它当“零食”

枣子看起来有点特别。 它看起来有点像印楝树的果实，又有点像李子。 形状多呈椭圆形或长圆形，皮较厚。 未煮熟时，它们是绿色的，摸起来很硬。 成熟时，它们会变成浅黄色或金黄色。

酸枣个头不大，大约有手指那么大，但里面却有一个超大的核，只有少量的果肉粘在核上。 但即使是成熟的枣子吃起来也很酸，酸到了会导致蛀牙。

一般是把果皮去掉，然后放入口中，用舌头和牙齿尽量吃掉上面的果肉。 吃干净的果核后，你会发现上面有几个黑点，看起来像小孔。 为此，很多地方俗称“四眼果”。

酸枣真的很酸，吃过的朋友最清楚。 但在过去，它是很多农村孩子抢着吃的“小吃”。 秋天，很多人都去采摘野枣。 一般树上只有一个人，然后他用一根长竹竿把它打倒，下面几个人在草丛里捡起来。 当所有东西都捡起来后，每个人都会平等分享。

通常最大的、金色的是最好吃的，这些也是给年龄较大的孩子的。

但枣树太高，能采摘的枣树很少。 但成熟后，风一吹就会掉很多。 因此，有的人常常一大早起床学习前，就去枣树上摘一些，放在书包里，边上学边吃，然后分享给同学们。

这大概是很多70后、80后湖南人的童年美好回忆。 那时候，一些没有酸枣树的村子里的孩子就会到我们村去打酸枣树。 为此，村里的孩子们必须团结起来，保护酸枣。

它可以做出美味的食物并充饥。

这种核大、皮厚、果肉少的野果，可以用来制作很多美味佳肴，在饥荒年代也被用来充饥。

湖南长沙、益阳、宁乡地区的酸枣糕是非常有名的特色小吃，其所用原料之一就是酸枣。

那时，很多人都会背着篮子到山上采摘野枣。 如果你运气好，没有被任何人捡到，你可以在短时间内捡到大部分篮子。 带回家后就可以用来做枣糕了。

我记得小时候在家里做过。 清洗干净，放入锅中用热水煮沸，然后取出。 您可以轻松地去除核心并获取其果肉。 然后倒入锅中与南瓜、红薯等一起煮，熟后加入一定量的白糖。 最后南酸枣手链，将它们放入模具中南酸枣手链，压平并让其冷却。

因为红枣中含有丰富的天然果胶，这样做出来的红枣糕不仅会自动凝固，而且富有弹性，吃起来也会很有弹性。 当时很多农村孩子都把它当零食吃。

听说村里的一些老人在饥荒的时候，会把枣糕、南瓜、红薯等加工成不同的美味佳肴，以便在冬天充饥。

值得一提的是，大枣的营养也非常丰富，含有多种营养成分，如植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸等。此外，还富含钾、钠、铁、锌、磷等。和硒。 以及许多其他矿物质和几种微量元素。 尤其是其维生素C的含量可与其他水果相媲美。

同时，酸枣还可以入药。 中医认为，它对开胃健脾、生津止渴、消食化滞有良好的功效。 关于大枣，在《中华人民共和国药典》中也有比较详细的记载。

结论

如今，湖南宁乡的枣糕不仅在湖南闻名，在国内也很受欢迎。 秋天，当地很多家庭都会在野枣成熟的时候去山上采摘，用它们来制作酸枣糕。

但在其他地方，枣子却成了没人吃的野果。 因为现在生活水平提高了，很少有人有心思和精力去捡起来做枣糕了。 而且这种野果的可食率很低，而且味道不好，酸酸的，难以下咽。 只有喜欢酸的人才能接受。 多吃几颗，牙齿就酸了。

由于这些原因，枣子一直都是野生的，几乎没有人种植。 即使成熟了，也没有人接它。 经常看到它烂在地上，没人要。 如今已进入九月，枣子又成熟了。

喜欢吃的朋友，记得摘一些尝尝，回忆一下童年。 你的家乡有这样的野果吗？ 又叫什么？ 你吃过枣吗？ 欢迎大家留言！

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