本次论坛的四位主讲嘉宾都是餐饮设计行业的领军人物。 他们是LDH刘道华建筑设计事务所创始人刘道华先生、北京汉唐景观设计公司创始人兼设计总监唐云女士、GID格雷龙国际设计有限公司创始人兼董事曾建龙先生.，以及内部建筑设计事务所合伙人、设计总监孙云先生。 他们的作品具有不同时代的代表性，共同推动餐饮行业的创新和发展。 论坛还特别邀请了众和时尚花艺装置设计师于红辉先生讲解餐桌美学和花艺展示，现场演示花艺创作，探讨植物与空间的关系。

当天的论坛非常热闹。 不仅座位座无虚席，后排也站着不少观众听讲座。 符合市场需求的主题、难得的交流机会、真诚的设计师、优秀的设计案例，都让大家觉得不虚此行！

演讲

美国《室内设计》中文版出版商赵虎先生首先在论坛上致辞。 他表示，这次论坛就是要讨论新的生活方式会给我们带来什么。 在本次论坛之前，我们与刘道华、唐云等设计师进行了交流，发现无论条件多么恶劣，我们的设计师仍然没有放弃对美的追求。 他们保持着设计师与生俱来的敏感度，体验生活的各种细节。 希望大家在以后的日子里珍惜我们生活的时代，吃好喝好！

赵虎先生

论坛

主讲嘉宾一：刘道华

第一位发言的嘉宾是LDH刘道华建筑设计事务所创始人刘道华先生。 从事餐饮设计领域10年，主持过多个经典餐饮品牌的空间设计。 这次论坛是他的第一次公开交流。

他表示，餐饮业在中国真正发展起来才20年，在国际上还没有得到足够的重视和尊重，但随着未来的发展，一切都在改变。 作为设计师陈设中国论坛，我们有责任帮助餐饮营销。 他提出了“空间的系统化、精细化利用——节省空间和人力成本”、“空间的差异化、非同质化与品牌的私人定制”、“功能的复杂性——社交平台”、“摄影美学——景区”的超级符号有利于营销”、“融入文化遗产——可以更加关注收到的商品”、“信息数字化、人工智能、空间简化、自然环保、工业组装”等观点，与大家分享了10个观点我们多年来服务过的知名餐饮品牌有大东（工体店）、大东（上海店）、小大东、卤菜、西贝（燕麦面）、食酒、海底捞（佛山店）、东来小旭、东方思言、山居荣富、江南早等刘道华先生的饱满“干货信息”点燃了论坛的热情，给观众带来了灵感和信心！

刘道华先生

刘道华先生的代表作品

山居荣富

石九

演讲嘉宾2：唐云

北京汉唐景观设计公司创始人、设计总监唐韵女士是第二位发言嘉宾。 围绕“让美产生生产力”的主题，唐云女士通过三个章节分享了汉唐风光近年来完成的五个餐饮项目。 她提出，当前的消费升级是审美升级，设计师应该创新生活美学。 将提案融入到产品中，完成跨越。

在第一章“破而重建，用人文之美重塑餐饮价值”中，唐云女士讲述了汉唐风光用设计帮助传统店铺获得新生命的故事。 不知名的陕菜店逆袭，成为主流。 广告《长安记》和《李嘉嘉传仙》的《小鱼重生》。 第二章“万物皆有灵，用灵性之美重拾时光诗意”，将非主流的武夷山小灶菜打造成“西山逸”，潮州菜馆“潮堂”营造出一种多神教文化下的浪漫。 设计师引用《文心雕龙》中的“精神”理论，将美与传统与当下连接起来，重塑食物的意义，重拾时间与食物之间的美好关系。 在第三章“知行合一，中国人生活美学的新主张”中，设计师以坚定的实践精神在“汇贤大厦”项目中追求“精致的日常生活”，用现代手法传达宋代的代表人物。 优雅的生活美学，营造出中国式的“乌托邦”。 唐云女士的精彩演讲赢得了全场阵阵掌声！

唐云女士

唐韵女士的代表作品

会贤塔

北京烟云

主讲嘉宾三：曾健龙

第三位演讲嘉宾是GID灰龙国际设计有限公司创始人兼董事曾建龙先生，他在演讲一开始就明确阐述了自己的设计价值观——设计的生活态度和商业价值观。 他必须为业主解决问题，否则就是失败。 的。 随后，他分享了自己的方法论，以自己在世界各地的美学探索系列“重构创造”为例，主张设计师要学会“用自己的方式建构美学”。

近年来，GID灰龙在空间设计、产品设计等方面完成了众多优质项目。 在酒店、地产、私人住宅、办公等方面，曾建龙先生介绍了上海青浦酒店、南昌秦麓君兰度假酒店、一栋半别墅、GID办公楼等项目。 在产品设计方面，曾建龙先生提出“创造是一种追求生活美学的态度陈设中国论坛，我们今天呈现的设计都是为了提高生活品质，追求商业最大价值”。 他的初衷是做出有趣的设计，分享中他还谈到了LONG系列面料的设计经验，还提到了为意大利顶级品牌设计的一系列家具，以及为其他品牌完成的产品设计。

演讲最后，曾建龙先生重点围绕餐饮的“空间诠释、生活美学和视觉艺术美学探索”，分享了他在上海的“LU STYLE”、“鼎齐餐厅”、“花和牛”、他以“人生最大的幸福就是做自己喜欢的事”结束了演讲，与大家产生了深刻的审美认同和情感共鸣。

曾建龙先生

曾建龙先生的代表作品

顶七餐厅

中山利和金汇餐厅

花河牛

主讲嘉宾四：孙云

最后一位演讲嘉宾是内建建筑设计事务所合伙人、设计总监孙云先生。 他以“瞥见”为主题，用富有诗意和哲理的语言风格发表演讲。 他首先提到了自己的创作主题“宇宙”，“宇宙是一首宏大的诗，也是一首极其简单的诗……”，这延伸到了拉夫非常喜爱的摄影作品中。 由此开始，他介绍了室内建筑的价值观和工作方法，并以此为基础开始分享三个餐厅项目。 通过对山西大同“枫林阁”、苏州网红市场“双子塔”、拉斯维加斯“香世界”的设计过程的回忆，让大家感受到设计产生的温暖，将人与人联系在一起。 情感上有联系。 他还分享了杭州的“野马岭”、上海的平房酒店改造、海南的“衡山房”酒店，以及10年前被拆除的美丽家园“三亩田”。 这些设计项目都构成了对室内建筑的“偷窥”态度。

孙云先生不仅是一位空间设计师，他也是一位时装设计师。 作为服装品牌的创始人，他在演讲的最后以“微观世界”为主题，讲述了如何通过花朵元素来传达服装理念。 他以“简单的逻辑和节奏……”结束了整个演讲，让大家有一种学无止境的感觉。

孙云先生

孙云先生的代表作品

枫林阁

演讲嘉宾5：于洪魂

来自众和的时尚花卉植物装置设计师于洪魂先生为大家带来了本次论坛的最后演讲。 他认为食物和插花的共同点是都是与自然沟通的过程。 他从桌上的插花开始，分两部分讲话。 第一部分为“桌花的呈现形式”，有有序摆放和自然造景两个方向。 自然景观是未来的一大趋势。 第二部分“桌花设计改进”，提出“从眼到心，从美到情感”的观点。 他在演讲中特别提到了东方文化视觉对花艺发展的影响、花艺情感与空间表达的关系、东西方花艺文化的差异以及中日插花的侧重点等。 最后，他亲自为大家演示了禅意十足的插花，成为现场的视觉焦点！

于洪辉先生

圆桌论坛

在五位演讲嘉宾的演讲结束后，活动进入压轴环节——圆桌论坛。 围绕“餐桌美学”主题，在于洪魂先生的主持下，刘道华先生、曾建龙先生、唐云女士、孙云先生与观众进行了设计思想的碰撞。

话题从设计师喜欢吃、讨厌吃的菜肴开始，进而扩展到餐饮空间设计中植物元素运用的变化、餐饮空间设计与花艺设计的结合、花艺设计如何提升等。曾建龙认为，酒店餐饮业业主应特别关注和树立品牌的审美价值，聘请审美顾问进行管理。 唐云女士对此表示赞同。 她表示，餐饮企业应该开展“美容管理”，让设计项目保持原有的美丽状态。 刘道华先生认为，餐饮空间的花艺应根据场景、季节、食物不断变化和调整，打造“四时食四时花”。 于洪辉先生表示，花艺设计师应加强对空间、灯光、品牌等相关元素的理解，与室内设计师合作，不断提高创造力。

圆桌论坛

当天论坛的最后环节，美国《室内设计》中文版联合出版人王晓女士上台，介绍了《室内设计》中文版推出的“在线专业课程”。今年在美国举办的《室内设计》。 其中，刘道华老师的精品餐饮设计课讲的是如何用文化设计重构精品餐饮。 民宿设计行业标杆人物关天奇先生推出的民宿设计课程，专门针对市场需求痛点。 王晓女士表示，新时代、新市场不断呼唤越来越多的年轻设计师加入。 美国《室内设计》中文版将邀请更多设计专家完成“在线专业课程”，让他们指导你入门。 ！

王晓女士

2020上海国际酒店工程设计及用品博览会“新餐饮时代”论坛以一场餐厅设计美学盛宴圆满落幕！ 期待明年的设计盛会更加精彩！

强调

观众

现场问答

主持人

合影

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