近年来，中国餐饮业发展十分迅速。 据有关统计，餐饮业增速比其他行业高出十多个百分点。 可以说，我国正在迎来餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景广阔。但从另一个角度来看，餐饮需求复杂多变，其消费口味、消费心理可能会随着时代的变化而变化。社会环境。

餐饮业市场有多大？ 中国餐饮业是一个巨大的市场，且规模不断增长。 据市场研究在线发布的《2023-2029年中国餐饮行业市场深度评估及投资利润预测报告》分析，2020年中国餐饮行业市场规模将达6.7万亿元，同比增长7.2%。 此外，我国餐饮业收入占国内生产总值的比重不断上升，达到12%，比上年提高1.2个百分点。

中国餐饮业规模庞大，增速常年高于社会消费品零售总额增速。 作为市场化程度较高的行业，我国餐饮业规模庞大。 餐饮业与经济周期表现出较强的相关性。 根据近20年的数据，餐饮业收入增速与GDP增速存在一定的相关性。 与GDP增速相比，餐饮业收入增速与人均可支配收入增速同向变动。 关系较为明显，表明餐饮业与经济周期的繁荣密切相关。

据中国普华工业研究院《2023-2027年中国餐饮行业全景调查与发展战略研究咨询报告》研究报告分析

餐饮行业当前趋势分析

近年来，中国餐饮业发展十分迅速。 据有关统计，餐饮业增速比其他行业高出十多个百分点。 可以说，我国餐饮业正迎来大发展时期，市场潜力巨大，前景广阔。 但从另一个角度来看，餐饮需求复杂多变，消费者口味、消费心理可能会随着社会环境的变化而变化。 2021年全国餐饮业发展有一定程度恢复； 但受疫情反复、多次暴发影响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全恢复至疫情前水平。

《2022中国餐饮行业年度报告》显示，2021年全国餐饮收入46895亿元，较2020年由负转正增长18.6%，两年平均下降0.5%，尚未恢复到疫情前的2019年。 等级; 在线餐饮收入10434亿元，首次突破万亿元大关，同比也转正增长，增速达23.5%。 全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.6%，比上年提高0.5个百分点，增速再次高于社会消费品零售总额增速，具有领先优势扩大至6.1个百分点。 2021年，全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正至18.6%。 餐饮业对促进经济增长、拉动消费复苏继续发挥重要拉动作用。 2022年1月至10月，餐饮收入35348亿元，下降5%，其中限额以上单位餐饮收入8832亿元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前实施“互联网+”、数字化布局的餐饮企业表现出了良好的抗风险能力和市场恢复能力。 这一特点在外卖业务中表现得尤为明显。 疫情期间，外卖成为保障民生、企业“生存”的救命稻草。 数据显示，2021年，中国在线外卖市场规模将达到8117亿元，预计2022年将达到9417.4亿元。2021年，在线外卖用户规模达到约5.44亿，其中35岁以下用户下占用户的83.5%。

餐饮消费者中，年轻一代成为新的消费主力群体，其中95后尤为突出。 到2020年，已成为最大的餐饮消费年龄群体，贡献餐饮消费总额近40%。

90后，尤其是95后的消费者比80、70后更注重中餐体验的丰富性，会根据不同的外出就餐场景选择不同类型的餐厅。 与以往传统餐饮消费者的行为特征存在明显差异。 95后是伴随着互联网成长起来的一代，更容易接受数字消费方式。 同时，他们每天都会收到各种渠道的信息推送，不容易被单一的信息来源所吸引。 令人印象深刻的营销方式，这使得95后基于大数据分析和精准营销的未来餐饮业显得尤为重要。

无论是1995年以后出生的人，还是老年人，疫情改变了所有消费者“吃什么”的思维方式。 安永未来消费者指数指出，在疫情结束后很长一段时间内，健康益处和产品质量将成为消费者最关心的考虑因素。 根据安永调查研究，85%的受访者认为从长远来看他们会更加关注身体健康，82%的受访者表示愿意选择更健康的食品。

餐饮行业市场前景分析

现在随着疫情控制趋于稳定，我国餐饮消费正在快速恢复。 虽然线上对零售门店的冲击导致流量增长乏力，但餐饮作为注重体验的行业，受到的影响相对较小。 餐饮已成为各类实体业态流量的重要驱动力：调查数据显示，超过90%的受访企业认为2021年将是乐观的一年，多达70%的企业认为总销售额将实现三倍增长，净利润、门店数量2021年即可实现。行业数据也显示，万亿级餐饮行业在疫情复苏后，未来5年将重新恢复10%左右的增速。

此外，中国政府也在积极改善餐饮业环境。 政府推出一系列政策，为餐饮业发展提供有力支持。 例如，中国政府实施投资促进政策，鼓励外商投资企业来华设立餐饮企业。 此外，政府还出台了一些税收减免政策，以降低餐饮业成本2023餐饮业发展趋势，吸引更多投资者。

从未来发展趋势来看，我国餐饮业市场仍然潜力巨大，发展前景广阔。 报告称，预计到2025年，中国餐饮业市场规模将达到8.9万亿元，同比增长7.5%。 由于中国人口的不断增长以及政府对餐饮业的支持，未来中国餐饮业将进一步扩大，发展前景可观。

总体来看，我国餐饮业的市场规模不断增长，未来的发展前景也十分看好。 随着经济增长和消费升级，我国餐饮业将继续保持发展势头，市场规模不断扩大，为我国经济发展做出重要贡献。

在互联网+领域2023餐饮业发展趋势，一些餐饮企业利用社区营销布局、私域流量运营锁定老客户，发展外卖业务； 一些餐饮企业利用新技术应用和新场景，实现自助服务、无接触外卖和配送，适应新的消费需求。 一些餐饮企业发展网络新零售业务，实现食品产业化发展，探索疫情常态化下餐饮业的突围之道。 “互联网+”与工业融合发展、数字化、智能化发展将成为行业发展新动力。

预计随着城镇化率的提高，外出就餐占城镇居民消费支出的比重也将增加。 同时，随着中国人口消费升级，餐饮业收入仍有较大增长空间。

了解更多餐饮行业市场数据及未来行业投资前景，可点击查看中国研究院普华产业研究院《2023-2027年中国餐饮行业全景调查与发展战略研究咨询报告》研究报告。

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