松鹤楼

人均：148元

地址：太监巷72号

松鹤楼是苏州最负盛名的老字号餐厅。 始建于乾隆二年（1737年）。 它原本是一家面馆，以卤鸭面和劲鸡面闻名。 清末经营苏帮菜，聘请名厨，注重选料、刀工、火候，运用炖、焖、烧、煨的特点，使每道菜色俱佳。 、香气、味道和形状。 由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食，因此在电影和文学作品中经常出现。 电影《中华三味》和《美食》均以松鹤楼为背景，著名小说家金庸在他的《天龙八部》中多次提到松鹤楼。 2007年，八十四岁的金庸回到松鹤楼。 品尝完苏邦美食后，他高兴地题写了“百年老店，基业长青，如松如鹤，增寿添寿”的题词。

去松鹤楼一定要吃松鼠和桂鱼。 此菜采用新鲜桂鱼精心烹制，保留头尾完好，并在鱼身上刻出菱形图案。 鱼经过油炸后变得蓬松蓬松，放在盆里就像一只金松鼠。 挂腌料时，会发出“吱吱”的声音，就像松鼠吱吱叫一样。 此菜外酥里嫩，酸甜可口，色、香、形、味俱佳。 如今，这道菜已成为苏帮菜的杰出代表，并被列入“江苏十大经典名菜”。

得月楼

人均：149元

地址：太监巷43号

闻名中外的苏州得月楼始建于明代嘉靖年间，距今已有400多年的历史。 乾隆皇帝下江南时，曾在得月楼用餐。 由于菜肴极其美味，他被评为“世界上最好的餐厅”。 得月楼观前店建筑白墙黑瓦，飞檐翘角烤肉饭店名，古朴典雅。 屋檐正中“得月楼”三个大字，为原上海书法协会主席宋日昌所书。 建筑两侧各雕刻一条飞龙。 ，配上背面云纹的蕾丝檐口，精致又洒脱，雍容华贵。

得月楼餐厅以苏式菜肴为主，讲究烹饪方法。 菜品随季节变化，每道菜都是一致的。 手剥虾肉质轻盈飘逸，滑嫩鲜嫩，富有弹性。 本文由初影食品编辑整理。 更多精彩内容请关注微信公众号：初影美食。 香友鳗鱼糊讲究火候，鳗丝软糯，卤汁浓郁咸微甜。 粤通鸡酥脆嫩滑，却保持了形状。 其香气浓郁，味道鲜醇。 蜜味卤汁透明浓郁，火腿酥脆，入口甜，回味咸。

协和餐厅

人均：99元

地址：凤凰街15号

苏州的老字号餐馆，雕花木门，深红色的油漆，店面很普通。 鳞次栉比的店铺之中，一不留神就会错过。 内部很有以前国营酒店的氛围，墙上挂着很多证书，展示着这家酒店的历史和荣誉。 一般来说，来到这种老字号餐厅，菜品基本不会有什么差错，可以更近距离地品味当地菜肴的精髓。 这家餐厅不仅满足你的舌头，还给你惊喜。 一个意想不到的惊喜。

这道菜是一道很传统的梳邦菜，看上去像家常菜，却有着在家做不到的美味：炒虾又白又嫩，一勺子就能吃十几个，口感充满嚼劲。 蜜汁红润晶莹，味道鲜美。 肥而不腻，稀而不粘。 这句话听起来可能有些陈词滥调，但却名副其实。 就连泡在汤里的青菜也很美味。 热油鳗鱼泥上桌后直接浇在桌上。 滋滋声中香气四溢，味道也是一流。 这家店无论是口味还是价格都非常推荐，不然食客大部分都是老苏州人了。

新聚峰

人均：124元

地址：太监巷9号

新聚丰酒楼始建于光绪三十年（1904年），距今已有116年历史。 原名聚丰园。 自开业以来烤肉饭店名，一锅鸭就成为店里的特色菜，闻名整个苏州。 1940年，因股东分立，聚丰园更名为新聚丰，并继续以其正宗的苏帮菜吸引远近的顾客。 与很多老字号餐厅不同的是，新聚丰餐厅只有一家，没有其他分店。 因此，每到周末或节假日，新聚丰餐厅总是一票难求。

新聚丰酒家门前，挂着几块牌匾，分别彰显了该酒家“中华老字号”的地位和几道重要菜肴：枣老汤鱼片、母油船鸭、祥龙鳜鱼、枣泥拉蛋糕。 在常食者眼中，这道很考验厨师功力的早老汤鱼片，准确的应该叫“早老汤片”。 小唐长春鱼去头、去骨、去尾，切片。 切成两片，经过厨师之手，鱼片又嫩又香。 它们呈白色，紧紧包裹着腌料。 香龙鳜鱼是在松鼠鳜鱼的基础上进行创新的。 用约两公斤两盎司的新鲜鳜鱼宰杀，去骨。 将鱼切成相连的菱形刀。 煎好后，加入橙汁，淋在金鱼上。 然后放在盘子里，加入三五个白蛋黄，点缀成糊状。 整盘鱼头高，身弯曲，龙爪爬行，鱼尾呈扇形。 加上淡绿色的酱汁，真像一条祥龙盘旋云间。 味道酸甜酥脆，浓郁芬芳。 堪称新型苏邦菜系，创新但不走样，具有现代口味。

在新聚峰用餐，还有一道菜叫“五件”，你一定不能错过。 吴撇子是一道几乎失传的苏州老年菜。 来到新聚峰，必须提前一天打电话预约。 本文由初影食品编辑整理。 更多精彩内容请关注微信公众号：初影美食。 苏州菜谱记载，砂锅三件套的主要原料是全鸡、全鸭和火鸡蹄（或鲜蹄）。 新聚丰加入鸽子蛋和火腿，做成五块。 它们在冷水中预先煮熟，然后在一个大砂锅中一起炖。 温热的时候，上桌时，上面涂着一层薄薄的油，汤面保持平静。 舀汤盛入碗中时，需吹气散热，以免烫伤口腔。 最珍贵的是吸尽鲜汤后炖至晶莹剔透的那块蹄肉皮。 就像一块鲜汤冻一样，味道极其鲜美。

阿成酒店

人均：72元

地址：凤凰街66号

阿城餐厅在凤凰街上已经开了几十年了。 历来深受老苏州人的喜爱。 在他的餐厅里你可以吃到各种经典、时令的苏州菜肴。 每天下午5点之前，店内楼下楼上的位置几乎都被订满了。 虽然环境不高档，但味道正宗，性价比高。 有些人甚至去上学结婚生子。

酱油虾是阿诚的招牌菜。 是两人一起卖的。 放入油炸锅中炸后，外壳酥脆。 用洋葱味酱油制成的酱汁咸淡。 虾肉肥美鲜活，酱汁清淡。 ，凸显虾肉的鲜甜，完美。 用油制作鳗鱼泥。 将鳗鱼泥翻炒。 中间撒上葱，姜放在一边。 吃完后，淋上一锅滚烫的热油。 嘶嘶声。 我喜欢在品尝鳗鱼酱之前听到菜肴发出的嘶嘶声。 热油带出鳗鱼的浓郁香气，让吃货们兴奋不已。 鳗鱼泥的量很足，不腥，很嫩。 搭配一碗面条真是绝配。 白石拌饭是一道苏州传统小菜，在苏州几乎买不到。 用鱼片、筋、腰子、虾、黑木耳、猪皮等炒制而成，味道清淡可口，体现出苏州韵味的清淡、淡雅、鲜美之感。 菜品看似平淡简单，但毕竟混合的食材成熟程度不同，还是需要很大的火候，考验厨师的功力。

老苏州茶餐厅

人均：108元

地址：十全街658号

老苏州茶餐厅由小说《美食》的作者陆文夫于1995年开设。 原因是他主编的《苏州杂志》经费不足。 当然，他希望把茶餐厅打造成一本“吃的苏州杂志”，在实践中弘扬传统饮食文化，体现他的饮食理念：吃氛围、吃文化、吃境界。 餐厅门面不大，不起眼，但里面却精致干净。 餐厅共有三层，靠窗的座位可以看到街景。

虽然菜单上列出的菜肴大部分都是老菜，但用料考究，味道正宗，符合梳邦菜食材新鲜、烹饪精细的传统。 如果是春夏季节，不妨尝试一下肉酿螺蛳。 将螺肉和猪肉一起切碎，加入调味料拌匀，重新填入螺壳，然后加入酱油、糖、料酒煮至熟。 用牙签或筷子挑出里面的东西。 不擅长此操作的人可能会觉得它粘在手上。 尴尬，但喜欢的人会发现它的酱香浓郁，淋漓酣畅，鲜得没眉毛。

豆腐花是他的餐厅区别于其他梳邦餐厅的特色菜，几乎是每桌的必点菜。 豆腐脑放在一个小陶瓮里，盖上木盖，下面放一个四格白瓷盘，里面盛有榨菜、紫菜、香菜和虾米。 它还配有一锅酱油。 服务员说要等豆腐凝固。 三到五分钟后，打开盖子。 一开始只能看到白色的豆浆在滚动，上面还漂浮着细细的泡沫。 用长柄勺搅拌后，就可以看到下面的豆腐块了。 吃时，将豆腐放入小碗中，加入酱油和配料拌匀。 入口滑嫩，清淡香浓，家常菜也是不凡。

手工剥皮的虾盛在白色和玫瑰色的盘子里。 它们又小又圆，新鲜又嫩。 果然是刚剥壳的河虾。 蜜汁鲜红多汁，周围铺开的鲜绿蔬菜都浸泡在肉汁里。 皮上已经画了小方块，肉皮就剥掉了。 肥瘦肉与水和牛奶混合，酥脆可口。

W30餐厅

人均：91元

地址：十全街418号

乌石餐厅是一家隐藏在十全街的接地气的家庭式餐厅。 总共只有10张桌子，但却是很多苏州老居民的最爱。 他们总是随时去那里吃饭。

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