每天记录您所听到的和吃过的东西。

家乡的味道，家乡的芬芳。

无论从身体的味道还是心理的味道，家乡的味道都是最让人怀念的。

我以前在杂志社工作的时候，做过一个主题叫《本土美食进城》，专门分析和介绍在省会城市开的各种本土餐馆。

成都吸引了全川各地的美食风味，其中以川南风味最受欢迎。 最受欢迎的是乐山菜、自贡菜，还有宜宾菜、达州菜、雅安菜、攀西菜等。

内江风味出众的餐厅并不多，作为一个内江人，我深感遗憾。

牛肉面、兔肉面、河鲜，光是想想就激动得流口水。

我在成都生活了快30年了。 在我的印象中，卖内江菜的餐馆屈指可数。 一是90年代中后期仁南立交桥附近的紫中秋溪河鲶鱼，二是红照壁附近的黄鲫鱼，三是浣花溪公园南门外的。 内江菜（忘记名字了）。

当时贵溪河里除了著名的鲶鱼之外，再无其他喧嚣。

上周在窄巷子里正式开业的大千小馆弥补了这一缺憾。

从此以后，当我邀请外地的朋友时大千干烧鱼，我终于有一家足够好的家乡餐厅了。

这一定要列入接待外地朋友的指定餐厅，让大家都能感受到家乡的味道。

从行政规划上看，内江及邻近的自贡以及宜宾、泸州、乐山等地均属川南地区。 从地理上看，内江比其他地区距离川中更近。 川菜历来有几个流派，其中较流行的是上河帮、下河帮、小河帮。 过去还有“内子榜”一词，专指沱江中游内江、自贡的风味。

内江和自贡相距仅几十公里，风味相似。 他们都像兔子一样喜欢吃辣，而且擅长烹饪河鲜。 不过内江菜的口味比较柔和，不像自贡菜那样火辣。

大千餐厅以大千文化为核心，以内江美食为主题，是内江文旅与成都形象联合打造的集美食、文化、旅游、农特产、文创产品等为一体的复合体验空间。

世界充满了小事。

第一次去大千餐厅吃饭，是春节前受杜冰先生邀请的时候。 因为他知道我是内江人，所以特地邀请我品尝并发表意见。

（开幕当天资重木偶表演）

（木偶舞《美丽》）

中国近代著名国画大师张大千先生也是一位美食和烹饪爱好者。 徐悲鸿在《张大千画集​​》序中说，他“能调蜀味，谈吐热情，常在厨房烹制可口饭菜招待客人”。 他自己说：“在艺术方面，我擅长烹饪，甚至比画画还要好。”

大千酒家不仅出售大千先生独创的大千红烧鱼、六丝丝等名菜，还有我们资中的罗泉豆腐、民族回锅肉、隆昌的酱鸭、豆腐干等内江各县的特色菜肴。 威远的羊肉汤，还有内江蜜饯、糖糕、牛肉面等。

干烧、干炒、小炒、小炒是川菜的独特技法大千干烧鱼，尤其受到内江自贡人民的喜爱。

干烧鱼是一道经典的川菜。 烹饪时不会使酱汁变稠，汁液自然吸收。 汤汁全部煮入鱼的内部，成品菜干、香、润。 放在有亮油线的盘子上，汤就不会滴下来。 大千干烧鱼与普通干烧鱼的不同之处在于，制作更加讲究，猪肉、姜、蒜等辅料也是用时尚的刀制作的，不会乱砍乱砍。

六四

子回锅肉

资中罗泉豆腐

内江白马牛肉

隆昌酱鸭

三味蒸肉

威远羊肉汤

内江牛肉面

威远无花果炖老鸭

内江白糖糕

资中太鲁阁血橙

这些年我吃过的餐厅有：

精品店

中国餐厅

专卖店

烧烤店

家常菜

火锅店

西餐厅

酒店餐

本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处，但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知，本站将及时予以修改或删除。