SCTV美食无处不在：寻找川味

《内江大千美食》

美食预览↓↓↓

大千鱼干是张大千先生的家常菜。 寓意年年有鱼，幸福来临！ 在内江的美食界，这道菜不仅笼罩着光环，还有着隐于市场的光环。

大强干烤鱼的制作并不简单，因为这道菜不仅有鲤鱼肉，还点缀着五花肉。 做法是先将鲤鱼放入油锅中煎香，然后将郫县豆瓣酱、五花肉颗粒、辣小米、姜颗粒炒香。 接下来就是这道菜最重要的部分了，干烤~

将配料倒在鱼上，让时间处理接下来的步骤。 让汤慢慢被鱼吸收。 当鱼几乎完全入味时，加入青椒和葱。 最后，当汤快没了，五花肉颗粒已经烧焦香喷喷的时候，最有名的大千菜——大千鱼干就可以出锅装盘了。

蒜蓉焖鲢鱼：将姜丝和鲜辣椒酱炒香后，加入葱提香，然后加入一汤匙干辣椒，做成麻辣锅底，另另起锅，炒蒜蓉直至香味四溢。 最后还要将鲢鱼和大蒜放入汤中煮。 起锅之前，必须先加入一大锅红灯笼辣椒。 这道蒜蓉焖鲢鱼，听起来清淡，其实是加了各种辣椒，辣到鲜美的一道菜~

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《吃八方》是四川广播电视台SCTV-3深受广大美食爱好者喜爱的栏目。 “吃八方”倡导时尚健康的饮食理念，不仅体现饮食文化的特色、口味、营养、健康环保等诸多元素，而且是多方位、多层次的大千干烧鱼，展示民俗、自然、历史、文化、时尚大千干烧鱼，为电视观众提供美味、健康、快乐的精神盛宴。

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