经营项目：面包、咖啡、巧克力、蛋糕、月饼。 （二）现场调查 1、消费群体年龄层。 通过对武昌85度雅猫店不同时段消费群体的职业特征和消费商品类别进行统计，得到以下结果： 周一至周五消费时段及消费层次分析表 消费时段 主要消费群体 商品类型主要消费因素 早上06:00-10:00 上班族主要吃早餐套餐 方便快捷，经济能力十足 注重生活质量 12:30-13:30 中午附近学生 巧克力、饼干为主。 时间紧迫，他们喜欢时尚和放松。 下午 17:30-20:00。 老年人和家庭主妇选择蛋糕和面包作为健康零食的首选。 周六和周日，人们会在第二天早些时候食用它们。 时段及消费层次分析表 消费时段 主要消费群体 商品种类 主要消费因素 09:00-11:00 AM 学生附近 面包、咖啡为主，方便快捷 12:30-20:30 PM 青年男女喝茶和咖啡主要是购物和休息，气氛轻松。 结论：交易率：上班族占周总交易量的30%； 各类学生占周总交易量的46.8%； 家庭主妇和老年人占每周总交易量的30%。 24.2%。 因此，主要消费群体是各类学生，其次是上班族，而消费强度较小的则是老年人和家庭主妇。 2、消费频率：按周计算，各类消费群体进入书店消费情况如下表所示。 消费群体：家庭主妇、老年人、各类学生、上班族。 购物频率：每周2-3次以上，每周4-6笔交易。 比率 13.6% 6.4% 46.8% 34.2% 3、门店经营特点：武昌85度C蛋糕店以连锁经营为主要经营模式，与总店相同的自选经营模式，规模化且专业齐全。

面包每天新鲜出炉，并出售现磨咖啡。 它全天 24 小时开放，价格实惠且无忧。 四、调查结果分析及发展目标： 现场调查结果分析： 1、85℃产品定价更贴近平民消费。 中国大陆的售价一般为一条面包6-7元，一块8-10元。 蛋糕、咖啡一杯8-12元，与星巴克咖啡20-30元一杯形成鲜明对比。 该公司发现消费者更喜欢小批量、多品类的消费，因此将蛋糕切成小片，以满足消费者的个性化需求。 85成为台湾第一家售卖切片蛋糕的店。 打破消费者对咖啡蛋糕价格高的印象，实惠超值的价格高于“价格预期”，品质化、差异化的创新产品组合进攻市场，给星巴克等竞争对手造成巨大竞争压力。 2、发展目标：85°C已于2010年在台湾上市，届时中国大陆、台湾、美国、澳大利亚等国家和地区的连锁店将一起打包上市。 目前，85°C已开始在中国大陆的雄心勃勃的扩张。 发展规划，并联系了国内国际知名风险投资机构，拟以10%左右的价格注资。 、宏观环境因素分析： 1、人口因素：从人口规模来看：截至2012年12月30日（计划生育年），全区户籍总人口110.27万人，其中流动人口13.2万人； 出生人口7650人（其中流动人口出生966人），出生率6.59%。 ; 政策生育率99.67%，高于城市目标3.67个百分点； 统计准确率100%，比市目标高2个百分点。

因此，武昌区的主要消费群体是当地居民。 虽然流动人口是增长的趋势，但流动学生的比例并不大，因此我们可以认为，将武昌分公司的业务模式本地化到一定规模是极其必要的。 2、年龄结构：据了解，当前我国社会老龄化形势日益加剧，武汉也不例外。 因此，居民中，老年人是主要群体。 另一方面，在武汉市民的年龄结构中，25-35岁的适婚年龄段占据了较大比例。 有关部门的统计也证实了这一点：每年至少有5万名大学生选择在武汉工作定居，每年至少有6万多对情侣结婚。 这使我们能够制作各种形式的面包和蛋糕。 此外，由于老年人和家庭主妇不是核心消费者，但他们是消费群体的主要组成部分。 因此，面包、蛋糕的营养成分也必须增加。 从人口分布来看：武昌是武汉教育区，各类大大小小的院校都聚集在武昌。 武昌街入口以初中生和高中生为主。 由于最近街口商业街的开发，各地大专院校的学生也经常聚集在这里。 不仅如此，大部分老居民还居住在武昌街口。 学生一直是面包蛋糕销售的核心消费群体。 因此，蛋糕店可以考虑同时推出多种适合年轻人口味的食品，从而提高产品的销售价值。 收入分布：武昌总面积81.22平方公里，包括14个行政街道、194个社区居委会。 常住人口97万，加上流动人口，共计约110万。 人均可支配收入9000元左右。 2002年，全区全国生产总值约120亿元，社会消费品零售总额98亿元。

其中武汉85度c蛋糕店，学生不是主要收入来源，但他们是主要消费群体。 因此，我们也应该考虑到父母对孩子的爱，定期推出相关的营养早午餐活动，以达到一定的促进效果。 此外，家庭主妇和老年人是唯一能够实现同等收入和消费能力的消费群体。 基于这个特点，在门店经营中武汉85度c蛋糕店，我们应该对蛋糕、面包的烘焙技术要求更加专业和营养价值，以满足家庭的需求。 家庭主妇和老年人的营养质量需求。

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