原标题：“餐饮+”新模式省城受青睐

　　在互联网技术进步和消费升级的推动下，消费者的餐食习惯正从“吃饱喝好”逐渐转变为追求多元化、个性化消费，由此也倒逼餐饮行业在业态、产品、服务等方面持续创新，“新餐饮”应运而生。

　　近年来，省会餐饮品牌不断探索新的餐饮模式，通过手机预点餐、智慧餐厅、场景化用餐等新业态，给消费者带来更丰富的用餐体验。

　　“餐饮+”创新多元化休闲场景

　　吃火锅可以搭配奶茶，品味美食的同时也可以唱卡拉OK。时下，各种各样的“餐饮+”如雨后春笋般涌现，让消费者在同一空间内不仅能享受到美食，还能享受到阅读、购物、娱乐休闲等多方面的体验。

　　“餐饮+”营造的新式场景已经成为消费新时尚。位于省会东大街的呈明书店开启了24小时营业的“餐吧+书吧”新模式。走进店内，首先映入眼帘的是成排的书架，以及摆放整齐的桌椅。穿过一排排书架来到最里面的空间，你会发现这里竟是一间小型的读者餐厅，摆着几张别致的小饭桌，还有一个半封闭的点餐区，三明治、奶茶、咖啡等食物品类与价格一目了然。

　　在省会各大城市综合体，“餐饮+书店”的模式更为常见，西西弗、啡页书咖等书店均引入了茶饮业态。

　　另外，“餐厅+音乐”的模式也屡见不鲜。例如胡桃里音乐酒馆、绿茵阁音乐餐厅、我们音乐餐厅、回味往事音乐餐厅等，这些餐厅将音乐、美食、美酒和表演等元素融为一体，让人们可以同时享受味觉、听觉、视觉等方面的体验。

　　在保利广场的一家烤鱼店，每天21时过后，这里便成为一家音乐“小酒吧”，食客在微黄的灯光下，聆听歌手驻唱，把酒言欢。

　　在“餐饮+”打造的多元化休闲场景中，人们的用餐体验有别于传统店面的用餐氛围，“有趣”“吸睛”“参与感强”等标签颠覆了人们对传统餐厅的认知，迅速引领了餐饮业全新潮流趋势。

　　数字化手段打造智慧餐厅

　　移动互联网的热潮席卷了人们生活的方方面面，从生活缴费到超市购物再到交通出行等，可谓“一机搞定所有”。如今，省会很多餐厅吃饭，点餐、付费也已实现了这样的“自助模式”，消费者只需要一部手机便能完成用餐全过程，例如扫码点餐、手机预点单、自助点餐机逐渐普及，流程简化、支付快捷，不断优化消费者的就餐体验。

　　近日，省会餐饮商家与口碑联手打造的智慧餐厅在新源商贸城亮相。这家智慧餐厅大约100平方米，为消费者提供了点餐、结账、自助打包三个场景的新餐饮解决方案。

　　整个用餐过程，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，消费者可全部自助完成。餐厅的前厅无需服务员，餐盘底部植入了芯片，消费者自助选取好盛满美食的餐盘后，将其放置在计价区，系统可自动读取餐食种类、数量、价格以及热量、营养成分的相关数据，随即刷脸就能支付餐饮费用。

　　“顾客从进店、点单、结账整个流程可缩短至1分钟，大大减少了消费者的等待时间，也节省了人力成本。”餐厅负责人程知行表示，过去这只是一家普通快餐广场，南三条很多商户在这里用餐，饭点时间运营压力较大。所以，后来才引入了智慧餐厅模式。记者看到，整个餐厅加上后厨仅有四名工作人员。

　　运用了数字化手段的智慧餐饮节约了顾客的用餐时间、排队等待时间，以及店铺的人力成本，实现了多方共赢。点餐快、买单快，翻台就快，客人就多，那么经营收入自然就会增长。由此，智慧化也成为餐饮业追求更高效率、更高利润的工具。

　　如今，在新零售背景下，“餐饮+社交”“餐饮+超市”“餐饮+夜经济”等新餐饮模式层出不穷，它们以新鲜的餐饮业态、极致的贴心服务、多样的空间体验受到消费者的青睐。业内人士认为，对餐饮从业者而言，创新模式不断满足消费者的需求，把那些尚未被满足或者潜在的需求转化成机会，这就是餐饮业创造的新价值。