从“洗澡蟹”到“过水蟹”，外地蟹傍上“阳澄湖大闸蟹”的名头，蟹价就能上涨。早在2006年，阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室，就采取发放防伪蟹扣的方式来规范市场，但假蟹扣贴牌等乱象仍未被杜绝。

　　2018年9月，新京报记者曾探访了北京多家水产市场、超市及专卖店，发现仅一家所售的阳澄湖大闸蟹，有官方认可的防伪蟹扣。在京深水产市场内，甚至有商户销售用于仿冒“阳澄湖大闸蟹”的蟹扣及包装。

　　阳澄开湖，新蟹又出。今年北京的海鲜市场上，假冒乱象是否存在？近几日，新京报记者再次探访发现，此类乱象尽管较之前有所改观，但仍有少数商家，打着“阳澄湖大闸蟹”的名义，售卖其他产地的大闸蟹。

　　大闸蟹出湖后难辨产地扫码可验明正身

　　正如苏州市相城区市场监督管理局四分局执法中队队长赵军所言：从裤兜里拿着一只螃蟹，扔进阳澄湖里，再捞出来，没人能辨的这只螃蟹到底是不是阳澄湖大闸蟹。

　　与江苏兴化、高淳等地所产的大闸蟹相比，除了生长环境不同外，阳澄湖大闸蟹所用的蟹苗、投喂的食物都一样。“不光从外观上无法辨别，即使是蒸熟了吃，也分不出好坏。”一位从事蟹业10多年的人士称，正是螃蟹的这一特殊性，加上阳澄湖大闸蟹名声在外，“过水”、“贴牌”冒充阳澄湖大闸蟹的现象比较多，如今只能靠正规的“蟹扣”辨认。

　　今年9月20日，阳澄湖大闸蟹开湖之前，苏州市市场监管部门就召开了一次新闻发布会，通报了2019版阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的样式。与往年椭圆样式的蟹扣不同，新版的蟹扣呈长方形。正面为地理标志产品专用标识，反面为防伪编码信息及销售主体品牌或简称。

　　除了从外形上辨别外，消费者还可以使用扫码、网络、微信、电话四种渠道，查验买到的阳澄湖大闸蟹是否正宗。扫码后，进入“2019年阳澄湖大闸蟹专用标识查验平台”既可见销售公司的名称及品牌，也可看到被查询的次数。

　　此前，苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会办公室(以下简称保护委)工作人员在接受新京报记者采访时称，每年阳澄湖大闸蟹开捕前，该部门就会按照预计产量做好蟹扣，捕捞上岸后，就会安排专人在现场发放。也就是说，正宗的阳澄湖大闸蟹出水就已戴上这款官方蟹扣了，“这是目前唯一的官方防伪蟹扣，除此之外的任何蟹扣我们都不认可，甚至可以以假冒产品论。”

　　探访10余店仅一品牌超市蟹扣为真

　　10月11日至13日，新京报记者在北京走访多个水产市场、超市及大闸蟹专营店，虽然商家自称售卖的螃蟹为阳澄湖大闸蟹，但多数商家所售螃蟹加装的蟹扣，均非保护委所发放的蟹扣，且多为在店内临时加装。

　　某知名超市供应阳澄湖大闸蟹的人员向新京报记者介绍称，正规的阳澄湖大闸蟹蟹扣，是在螃蟹出水后就扣在螃蟹身上的。北京的店内临时加装蟹扣的，均非正品阳澄湖大闸蟹。

　　探访中，新京报记者注意到，商户所加装的用于冒充阳澄湖大闸蟹的蟹扣分为三种。一种为蟹企自制的蟹扣，扫码后进入的是企业自有的溯源网址；另一种则为苏州市阳澄湖大闸蟹协会监制蟹扣，扫码后进入协会的溯源网址，显示有产地等信息。最次的一种蟹扣，虽然背面带有二维码，但表面模糊，扫码无法识别。

　　相对规范的大型超市内，有商家将苏州清水蟹与阳澄湖大闸蟹，分类摆放，单只螃蟹的标价相差数十元。10月13日，沃尔玛超市五棵松店内，摆放有阳澄湖大闸蟹的价签，但未见摆放有大闸蟹。工作人员称，当日无货，需要的话可提前订购，供应的货为戴着正品蟹扣的大闸蟹。

　　新京报记者仅在盒马鲜生的多个门店内，见到了佩戴有2019版的阳澄湖大闸蟹正规蟹扣的螃蟹。在店内的大闸蟹摆放区域内，佩戴新版长方形蟹扣的阳澄湖大闸蟹被单独摆放一列，价签中除了清楚地标明了价格外，还标注有螃蟹的重量。而非阳澄湖的大闸蟹，则标注了品牌及规格，进行售卖。

　　探访1

　　获阳澄湖大闸蟹授权商家出货量远高收购量

　　时间：10月13日凌晨5时地点：丰台区京深海鲜市场

　　凌晨5时，京深海鲜市场里已热闹了起来，有着数十家商铺的闸蟹区内，商户们忙着为订货人捆绑分装大闸蟹。该市场内有两家打着“阳澄湖大闸蟹”红字招牌的蟹行。

　　其中一家招牌下印有“苏州市阳澄湖坝王蟹业北京分公司”，负责人称，其所售卖的阳澄湖大闸蟹均是当日从产地运来，并指着营业执照及该公司所有的“独一单”品牌证书，向记者保证称。

　　另一家名为“华澄闸蟹行”的店前，阳澄湖大闸蟹招牌下的LED屏上还打着“阳澄湖大闸蟹9月23日开湖”的字样。工作人员称，他们店已经营多年，绝对是阳澄湖大闸蟹。在听说记者要送礼使用时，工作人员表示，“给你加上蟹扣及包装，让你送出去绝对有面”。

　　新京报记者确认购买后，两店员工分别捞出店内玻璃水箱内的螃蟹，加装蟹扣后，装入印有“阳澄湖大闸蟹”字样的礼盒内。购买后查看防伪扣发现，两店所系的蟹扣，均为椭圆形，与保护委所发的用于辨别是否为阳澄湖大闸蟹的长方形扣不同。记者扫码后，链接进入的分别是两公司自有的查询页面，虽然显示有编码、查询次数等，但并非“2019年阳澄湖大闸蟹专用标识查验平台”。

　　记者扫码在华澄闸蟹行购买的大闸蟹绑的蟹扣页面显示，“您所查询的是由昆山市华澄蟹业有限公司销售的华澄牌大闸蟹。”在页面下方的养殖环境介绍中，则注明了其为江苏清水大闸蟹。记者购买的“独一单”牌大闸蟹扫码后，也仅显示为“查询的是苏州市阳澄湖阳澄坝王蟹业养殖有限公司销售的独一单牌大闸蟹”。

　　新京报记者通过“苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护网”查询上述购买的螃蟹所系蟹扣的编码，网站提示：所查询的编码不存在，请仔细确认，谨防假冒。而通过该网的“已审核使用权单位”查询发现，上述两公司均为2019年已审核通过的使用权单位，但收购量一栏中显示，昆山市华澄蟹业有限公司收购量仅为4995只，而苏州市阳澄湖阳澄坝王蟹业养殖有限公司收购量也只有15600只大闸蟹。

　　也就是说，两家公司2019年所购中有部分阳澄湖大闸蟹，但官网所显示的收购量，远远低于两店所售的大闸蟹数量。采访中，两店工作人员向新京报记者介绍称，他们店内的业务辐射全国，每天可卖出上千斤大闸蟹。

　　京深海鲜市场其他蟹商向记者介绍称，虽然有商户打着阳澄湖大闸蟹的牌子，但是具体销售的是产自于哪的螃蟹，根本无法确定。有业内人士向记者介绍称，阳澄湖大闸蟹产量有限，一个品牌，会销售不同产地的大闸蟹，两公司可能确实有阳澄湖大闸蟹，但也可能会把其他产地的螃蟹，当做阳澄湖大闸蟹售卖。

　　探访2

　　商户直言可加蟹扣冒充阳澄湖大闸蟹

　　时间：10月13日上午9时地点：新发地、大洋路海鲜市场

　　新发地海鲜批发交易大厅内，无一商家售卖阳澄湖大闸蟹，商户招牌上打出的多是“江苏精品大闸蟹”。走访中，商户也均表示，他们卖的不是阳澄湖大闸蟹，而是来自江苏兴化等地的螃蟹，“蟹黄都满的，不比阳澄湖差”。

　　而在朝阳区大洋路海鲜市场，不少蟹商也同样明确告诉记者，他们卖的不是阳澄湖大闸蟹。一位店内玻璃蟹缸外贴有阳澄湖大闸蟹字样的商家称，他们店内既有阳澄湖大闸蟹，也有江苏其他产地的螃蟹。如果记者需要，他可以给不是阳澄湖的大螃蟹加上蟹扣。

　　该店内存放的蟹扣为椭圆形，并非保护委今年新发的长方形蟹扣。记者随即拿出一个蟹扣，发现蟹扣背面的二维码图案已经模糊，根本无法扫描出相关信息。

　　该市场内，另一经营品牌水产的商户称，他们店内售卖江苏大闸蟹，不加蟹扣。如果记者需要的话，他们可以帮加蟹扣，但每个需加收3元。该商户向新京报记者发送的蟹扣图片显示，蟹扣为椭圆形，也并非2019版长方形蟹扣。

　　在多个水产市场走访中，不少蟹商向记者直言，很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹，他们觉得市场内卖出的所谓阳澄湖大闸蟹，不过是加了一个扣而已，螃蟹并无区别。

　　探访3

　　超市阳澄湖大闸蟹蟹扣有真有假

　　时间：10月13日下午地点：家乐福、沃尔玛

　　10月13日，新京报记者探访多家大型连锁超市，发现有些超市并未摆放阳澄湖大闸蟹，取而代之的多为江苏清水蟹。部分摆放有阳澄湖大闸蟹标牌的超市内，阳澄湖大闸蟹价格明显贵于其他螃蟹。

　　在家乐福马连道路店内，摆放标注为产自阳澄湖的大闸蟹，价格根据螃蟹的大小，于29元到129元不等。螃蟹前摆放的一块铭牌显示，螃蟹为阳澄股份供应。现场有海鲜区售货人员称，螃蟹为阳澄湖大闸蟹。

　　记者购买后，家乐福超市提供小票也显示其为“阳澄湖大闸蟹”。扫描蟹身所戴的蟹扣，链接进入苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会(以下简称协会)溯源系统。页面显示，螃蟹产地为苏州，其协会监制江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司出产的大闸蟹。溯源信息一栏称：阳澄湖流域空旷水域、沿湖标准化改造池塘、支流等标准化养殖的大闸蟹(原产地保护的阳澄湖大闸蟹以外部分)。

　　14日，苏州市相城区市场监督管理局四分局局长司建青称，上述协会监制并发放的蟹扣，注明了该螃蟹的养殖区域位于原产地保护的阳澄湖大闸蟹以外部分，也就是说，企业不应该以“阳澄湖大闸蟹”的名义进行宣传并售卖。

　　新京报记者查询发现，今年7月，阳澄湖大闸蟹协会发布的《进一步规范阳澄湖大闸蟹、阳澄湖流域原产地以外部分大闸蟹销售管理的实施意见》中提到，会员销售阳澄湖大闸蟹的，必须按照渔政部门核实的养殖面积所核准的阳澄湖大闸蟹数量进行销售，佩戴阳澄湖大闸蟹原产地防伪标识；会员在销售阳澄湖流域空旷水域、沿湖标准化改造池塘、支流湖泊等标准化养殖的大闸蟹(原产地保护的阳澄湖大闸蟹以外部分)，可在包装、蟹券上使用协会全称，并以××牌大闸蟹(会员自身合法拥有商标品牌)，不能以“阳澄湖镇”××牌大闸蟹对外宣传、销售。

　　13日至14日，新京报记者还探访了沃尔玛世纪城店、宣武门店及北京五棵松店，店内均未见摆放有阳澄湖大闸蟹。其中，五棵松店内摆放有阳澄湖大闸蟹的价签，工作人员介绍称，因当日无货，未摆放阳澄湖大闸蟹，若需购买可订购，次日到货。至于蟹扣，该工作人员介绍称，蟹扣为正规的长方形2019版防伪蟹扣，从阳澄湖出水后就已加扣。

　　探访4

　　宣称阳澄湖大闸蟹直销蟹扣扫描结果存疑

　　时间：10月11日下午地点：好蟹汇、蟹公馆专卖店

　　10月11日，新京报记者分别到多家蟹行的直营店内探访。位于西城区的一家大闸蟹连锁品牌苏蟹阁工作人员直言，很多人都说螃蟹是阳澄湖的，但其实现在市面上很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹，“想买得去阳澄湖”。他们现在卖的是江苏的湖蟹，但并非阳澄湖大闸蟹。

　　北京东城区青年沟路上的“蟹公馆”直营店面的工作人员称，他们店内所售为阳澄湖大闸蟹，均为当日从基地空运至北京。在记者提出质疑后，该工作人员向记者介绍起店内摆放的铭牌称，“我们是阳澄湖大闸蟹行业协会的会员单位，不会有假”。而新京报记者注意到，该店两位员工在店内正使用香草捆绑螃蟹，并为螃蟹戴上椭圆形蟹扣。

　　新京报记者购买后扫码发现，进入提示为：查询的是由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会监制的苏州蟹至尊大闸蟹有限公司出产的大闸蟹。其溯源信息也显示为，阳澄湖流域空旷水域、沿湖标准化改造池塘、支流等标准化养殖的大闸蟹(原产地保护的阳澄湖大闸蟹以外部分)。

　　11日下午，北京朝阳区朝阳路的好蟹汇店内，两名员工正使用草绳捆绑螃蟹，并加装蟹扣。该店玻璃门一侧摆放着印有“阳澄湖大闸蟹”字样的红色招牌。是否为阳澄湖大闸蟹？该店一位工作人员向记者确认，并指向店内摆放的某大闸蟹协会会员单位的铭牌。

　　记者在店内购买后扫描蟹扣上的二维码发现，链接进入的是该公司自有的溯源系统，公司名称为苏州市相城区阳澄湖镇豪蟹汇大闸蟹养殖有限公司。

（原标题：北京市面阳澄湖大闸蟹多为冒牌）