“中国食品安全不断向好的势头能否稳住，最关键的是产业链各个环节的优化。当前食品安全需要解决原料、物流和人员执行力等细节问题。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在6月23日举办的第十一届中国食品安全论坛分论坛“科技创新助力食品安全”上作如上表述。

　　孟素荷认为，国内食品安全的水平稳中向好，一方面反映中国食品企业安全责任意识有所提升，一方面也反映出全社会重视程度和各环节的投入不断提升。当工业食品自动化水平逐步提升之后，需要解决的是向前延伸的原料和向后延伸的物流两方面问题，还有员工的执行力问题。同时，现在网上销售已经占到了食品销售额的30%，而做好物流等环节监管，还有很多的细节问题需要注意。