随着精酿啤酒热潮来袭，其他行业企业也纷纷入局，跨界做起了“啤酒生意”。近日，北京商报记者发现，重庆德庄火锅店里推出了“德庄精酿啤酒”自有啤酒产品。

　　近年来，在新零售转型的大背景下，越来越多的企业开始跨界，以寻求更广泛的消费关注和市场拓展。其中，在餐酒不分家的大背景下，餐饮企业选择精酿啤酒进行产业转型的跨界案例比比皆是。

　　北京商报记者梳理发现，2017年海底捞与精酿品牌爱咕噜合作推出了定制款精酿啤酒；2018年6月，星巴克在京开设的旗舰店也提供了精酿啤酒的菜单。此外，肯德基、必胜客等快餐品牌以及一些小众主题餐厅，包括像烧烤店、日料餐厅等也都有推出精酿啤酒的案例。

　　跨界“火热”的背后是精酿啤酒的快速发展。根据中国精酿啤酒大赛(CCBA)此前公布的一组数据显示，虽然目前我国精酿啤酒消费量不足整体啤酒市场的1%，但年市场增速高达40%。目前，中国已有800家精酿啤酒从业品牌。

　　众所周知，餐饮是啤酒销售的重要渠道之一，随着多业态融合的商业模式逐渐成为主流，不仅餐饮企业跨界啤酒玩混搭，许多啤酒企业也开始布局餐饮业。以雪花啤酒为例，通过与第三方媒介平台进行合作，以软视频的形式潜移默化地植入主题美食探店栏目，进一步增加了产品曝光量，提升品牌认知度。

　　业内人士指出，跨界融合主要分三种方式，除了推新品、软植入外，还有渠道、资源互补的跨界与融合。随着国民接受度越来越高，国内精酿啤酒除了在商超以及餐饮、酒吧、KTV、星级酒店等传统渠道销售外，在电商、社交平台等线上也有许多涉猎。其中，作为传统啤酒主战场的餐饮渠道，也成为了精酿啤酒快速发展的重要武器。

　　作为舶来品，由于口感、价格等问题，精酿啤酒在国内一直属于小众消费，相反也意味着国内精酿啤酒仍有巨大发展空间。据了解，当前精酿啤酒整体消费量不足啤酒市场的1%，且以每年40%的增速增长。

　　业内人士指出，追求个性化、差异化消费是精酿啤酒行业当前及今后的发展方向。随着消费的不断升级，人们对于精酿啤酒的需求也愈发提高，随着“80后”、“90后”等年轻消费群体成为市场新的消费主力，业内普遍比较看好精酿啤酒的发展前景。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，对于年轻群体而言，小而美的精酿啤酒，能够更多地满足用户多样化、个性化的消费需求，更具有吸引力，符合中产崛起消费升级的特点。不过，也有观点指出，虽然精酿啤酒市场前景很好，但目前市场发展相对传统啤酒仍较为滞后，且存在一定品牌繁杂、认知度低等问题，盲目进军精酿啤酒市场，尤其是直接跨界推新品风险还是比较大的。