那么，开一家卤菜熟食店如何打动消费者呢？

1.小目标策略

当你新开一家卤菜熟食店时，消费者还不了解你的店，也不知道店里的菜品味道如何，价格是否符合自己的消费水平等。因此，制定一个小逐步改善您的商店的目标策略。 这种模式可以让客户了解你，从小处联系他们。

比如开业促销包括试吃，让顾客知道你店内菜品的味道是否符合他们的要求，还有满减活动、新品促销等。先从一些活动、打折、促销开始，建立信任。客户卤菜熟食店加盟，从而创造粘性。

2、确定客户群体

红烧菜、熟食可以说是向整个社会群体开放的，不限于男女老少，但唯一的区别就是商业模式。 只有设定了目标客户，后续的一切事情才能有的放矢。

比如卤菜休闲模式主打年轻人的口味，这就要求我们在店面装修、菜品形式、口味等方面向年轻人靠拢，才能瞄准客群。 家庭卤菜模式适合中老年人。 这些人的口味软糯，五香卤菜主要是为了更好地适应他们的味觉体验。

3、合理的营销宣传

心理预期会影响人们对菜肴的判断。 当消费者对菜品和店面本身的档次有潜意识的暗示时，当他们真正去店里时，他们就会将其与自己心中设定的基准线进行比较。 因此，引导客户推销时卤菜熟食店加盟，避免过度营销，否则客户的期望越高，失望越大。

毕竟，好的红烧菜技术是根本，味道才是关键！

4.打造特色产品

熟食店、炖菜店或多或少都会有主菜。 比如小姑家就主打五香排骨。 这样就为选择困难或不喜欢选择的消费者提供了选择。 毕竟，不熟悉店里产品的人还没有熟悉店里的产品。 没有深入的了解，太多的选择、太多的思考会给客户带来负担。

低决策成本可以带来高成交率，更少的选择意味着更低的决策成本。 通过打造特色产品，提炼亮点，消费者可能会因为这款产品而了解你的店铺，并最终接触到其他产品。

5、多渠道推广

人们有从众心理，喜欢参考大众的选择来定义自己的选择。 这也是为什么很多网红店都有那么多人打卡的原因。

餐饮行业是一个靠口碑传播的行业，其涵盖的卤菜、熟食也是如此。 能够体现口碑的就是人气。 至于如何提高知名度，一方面是红烧菜技术的保障，另一方面是多渠道的推广。

比如可以通过抖音、快手等短视频平台“赢得”客户，建立自媒体账号进行线上图文推广，发展外卖平台、线下活动等。学会让少数人认同你，然后逐渐扩大你的口碑影响力。

营销方式有很多种，大家应该根据自己的实际情况出发。 但无论怎样，开一家熟食炖品店最根本的还是味道。 给消费者全方位良好的感官体验是根本！

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