当日，中国连锁加盟展（南京站）开幕，台湾餐饮品牌亮相台湾连锁品牌馆。 他们大多是第一次来南京，计划在长三角地区招募加盟合作伙伴。

资料图：台湾美食深受民众喜爱。中新社记者 刘克庚 摄

珍珠奶茶、炸鸡排、臭豆腐、芋圆甜品、茶饮料等众多“台湾美食”、“台湾风味”赢得了内地食客的青睐，餐饮连锁店遍布大街小巷许多城市的。 如何创新，将“老口味”转变为“新口味”，成为台湾餐饮业经营者开拓大陆“舌尖”市场的首要问题。

珍珠奶茶是台湾小吃的“名片”。 入行多年的台湾“核果林”品牌开发及运营总监张世德向记者回忆，20世纪90年代，台湾同事来到大陆开珍珠奶茶店，当时非常流行。受欢迎的。 如今，已有喜茶、一点点、CoCo等千余个饮料品牌入驻中国大陆。 新面孔不断涌现，竞争异常激烈。 要想立足长远，必须另辟蹊径。

台湾的一些新茶饮料主打“低热量”茶饮料。 今年3月刚刚在中国内地推出的坚果奶饮料“石果林”，以内地年轻人“对卡路里的关注”为“切入点”。 张世德表示，内地年轻食客看重天然食材，愿意为品质“买单”。 他们只是简单地将杏仁等坚果挤入乳脂中台湾美食招加盟，制成奶茶，以满足年轻人对奶茶多方面的“期待”。

当台湾“老字号风味”、“军村风味”频频出现时，一些新进入者希望以“本土风味”赢得顾客。

南京开店刚“试水”一年，台湾炸鸡狮子经理黄伟忠表示，点得最多的三种鸡排口味是“台湾”椒盐、酸甜、清淡和辣的。 他认为，不少士林夜市鸡排品牌确实已经“搬迁”到内地，但这里的小众群体消费水平也相当可观。 不刻意改善口味也是一种创新。

“台味”在中国大陆拓展“渠道”的方式也越来越智能化。

台湾易信信息有限公司项目经理林志如告诉记者台湾美食招加盟，支付宝、微信等活跃用户基数庞大，支付方式极其发达。 他们找到了另一种“打通”两岸智能支付方式的方法，即大陆餐厅分店的支付可以直接连接到台湾的母公司。 他们还开发了扫码点餐、点餐管理、电子发票、店长点货、智能厨房等系统，服务了两岸数千家餐饮企业。

“‘台味’只有创新才能长久。” 林之如说道。 （超过）

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