《报告》显示，餐饮业发展呈现强烈企稳迹象，餐饮业拉动消费作用增强。 2015年，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为10.7%，且比重持续上升。 五年后，餐饮收入增速再次回到高于社会消费品零售总额增速（10.7%）的水平。

在餐饮市场陷入困境时，政府部门不断实施调整产业结构、优化发展环境的政策组合、降低银行卡刷卡手续费、营业税改征增值税、两证合一等利好政策扶持鼓励大众餐饮发展。

如今，新三板、众筹等模式已成为餐饮行业融资的沃土，大量资本为餐饮行业的发展带来了更多的发展机遇和潜在动力。 新三板之所以受到餐饮企业青睐，一方面是因为新三板以机构投资者为主，具有较强的风险承担能力和价格定位能力； 另一方面，在新三板上市可以解决餐饮企业不太高的融资需求，符合餐饮企业的正常发展。 同时，众筹模式也对餐饮创业者和餐饮企业产生了积极影响。 餐饮企业通过众筹获得资金和客户粘性，建立和拓展自己的信息发布平台餐饮业发展研究，进行自主营销和推广。

中国烹饪协会认为，经济发展新常态下，餐饮业也进入回归理性、满足大众需求、适应市场变化、努力提质增效的发展新常态。 首先，大众餐饮消费由于刚性需求，增长相对稳定，成为整个行业企稳复苏的最大动力。 有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等细分业态发展迅速，发展空间较大； 其次，租金、人工等成本持续上涨且没有放缓迹象，成为新常态的重要特征。 餐饮企业的盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准。 此外，随着科学技术的发展和基础设施的完善餐饮业发展研究，新技术、新产品、新业态、新模式将为餐饮业的发展提供新机遇，持续吸引外部资本的关注。

烹饪协会会长蒋俊贤表示，餐饮业在继续研究消费心理、消费结构、消费趋势等需求方问题的同时，也应该认识到中产阶级将成为消费市场的中坚力量，而女性消费和“互联网+”消费都随着食品的兴起，饮食的营养健康也越来越受到市场的关注。 餐饮业要以创新驱动为核心，通过完善供给侧，涌现更多新产品、新业态、新模式，推动餐饮经济发展。

《报告》显示，随着城镇化成果不断显现，功能配套功能需求将不断增加。 尤其是餐饮服务作为民生产业将获得巨大发展。 在此期间，大型连锁餐饮品牌的本地化覆盖将拥有可观的市场空间，将对提高区域餐饮业发展水平起到积极作用。

《报告》还认为，2016年“互联网+餐饮”热潮将持续深入，第三方网络平台对网络企业的实名注册将是政府相关部门重点加强监管的领域2016年。（记者 李宇阳）

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