内江牛肉面的菜谱是四川小吃的相关资料。 主要讲解了内江牛肉面，是四川省内江市的著名小吃。 据说是张大千先生喜欢吃且擅长制作的面食小吃之一。 张大千讲究馅料、配料、调味，这道小吃面条滑爽，牛肉香浓，辣味浓郁。 。

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内江牛肉面是四川众多面食之一。 也是著名画家、美食家张大千先生喜欢吃的著名面食小吃之一。 张大千对馅料、配料、调料都很讲究。 此小吃面条滑爽，牛肉香浓，辣味浓郁。 内江牛肉面被誉为“巴蜀第一小吃”。

内江牛肉面好吃的原因：

一是：面条是碱性的，而且很软（和其他地区的面条很不一样内江牛肉面，内江的面条是细碱面条）。

第二是：辣椒油（当地叫熟油海椒）不错（当然不同店品质不同）。 事实上，精炼辣椒油中没有添加任何东西。 主要是控制油温和选择油品。

第三是：牛肉炖得好，这也是关键之一。

内江牛肉面 食材：四川内江特有的含碱水面、牛肉

内江牛肉面主料：蒜、姜、郫县豆瓣酱、

内江牛肉面调料：花椒、面条、熟油、辣椒、酱油、味精

四川特色小吃内江牛肉面怎么做？

1、先将牛肉切成两厘米的块，油锅中加入姜、蒜炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。 加水，煮约两小时，以减少汁液。

2.将花椒、面条、熟油、辣椒、酱油、味精、葱花、姜末、蒜末放入碗中。

3.水烧开后，将水放入锅中煮约50秒。 将锅移开放入碗中，然后将煮熟的牛肉倒在面条上。

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